Бабушкин способ для сладкоежек: свернула блины трубочкой, добавила лимон и сахар

Иногда для вкусного домашнего десерта не нужны ни дорогие продукты, ни духовка. Обычные тонкие блины можно за несколько минут превратить в хрустящее лимонно-сахарное угощение. Получается особенно интересно: внутри блин остается мягким, а снаружи появляется сладкая крупинка и приятная цитрусовая нотка. На столе такая тарелка долго не задерживается — особенно если подать блины к чаю теплыми. Рецепт — в материале REGIONS.

Что понадобится

Для тонких блинов на воде возьмите:

Для сладкой посыпки:

Если любите более выраженный лимонный вкус, можно использовать немного мелко натертой цедры. Но белую часть кожуры лучше не затрагивать — она может дать горечь.

Сначала жарим самые обычные блины

В миске взбейте яйцо с сахаром и щепоткой соли. Затем постепенно влейте воду и перемешайте.

Муку лучше добавлять небольшими порциями, постоянно размешивая тесто венчиком. Так будет проще получить однородную массу без комочков.

В конце влейте растительное масло. Тесто должно получиться достаточно жидким, чтобы легко растекаться по горячей сковороде.

Разогрейте сковороду и испеките тонкие блины с двух сторон. Сильно зажаривать их не нужно: края должны оставаться достаточно эластичными, чтобы блин можно было легко свернуть.

Маленькая хитрость для мягких и эластичных блинов

Если время позволяет, оставьте тесто на 15–20 минут перед жаркой.

За это время мука успеет набухнуть, и консистенция теста станет более однородной. Готовые блины будут легче сворачиваться и меньше рваться.

Если после отдыха тесто показалось слишком густым, добавьте немного воды и перемешайте.

Теперь превращаем блины в сладкую лакомку

Именно здесь начинается самое интересное.

Каждый готовый блин сверните плотной трубочкой. Затем слегка сбрызните его свежевыжатым лимонным соком.

Сразу после этого обваляйте трубочку в сахаре.

Сок увлажнит поверхность блина, и сахар хорошо к ней пристанет. При этом не стоит поливать блины большим количеством лимонного сока: нам нужна легкая кислинка, а не мокрый десерт.

Лучше работать с каждым блином по очереди: свернули, сбрызнули, обваляли — и переложили на тарелку.

Как сделать вкус еще интереснее

Есть несколько простых вариантов.

Особенно удачным получается сочетание сладкого сахара и легкой лимонной кислинки. Именно она не дает десерту казаться приторным.

Важный момент с лимоном

Не стоит заранее заливать лимонным соком всю стопку блинов. Сахар начнет быстро растворяться, и вместо приятной сладкой крупинки получится влажная поверхность. Сбрызгивать лимоном лучше непосредственно перед обваливанием в сахаре.

И еще один совет: если десерт будут есть дети или пожилые люди, следите, чтобы в лимонно-сахарной смеси не оставалось крупных твердых комочков.

/читайте также

Общество

Золотой запас из сливы: как сварить прозрачное варенье дольками

27 сентября20:29

Общество

Обычный компот надоел? Попробуйте этот яблочный «Мохито» с мятой и апельсином

24 сентября21:36

Общество

Картошка на соли — не шутка, а реальный способ забыть о сковороде: готовить проще, чем чистить

23 сентября22:25