Быстрый ужин из кабачков: пошаговый рецепт летнего пирога, который обожают дети

Вот уже почти и середина лета в Подмосковье июнь — это время, когда кабачки начинают расти с какой-то космической скоростью. Жена уже шутит, что скоро они будут стучаться в дверь! Жареные кабачки и оладьи — это классика, но когда хочется чего-то более основательного, я делаю свой «Летний» пирог. Он получается очень нежным, почти как суфле, и заходит на ура даже тем, кто к овощам относится скептически.

Что берем

Процесс

Подготовка основы

Кабачки тру на крупной терке, солю и оставляю минут на 7. Важный лайфхак: обязательно хорошенько отожмите лишнюю жидкость! Если этого не сделать, тесто получится «резиновым» и будет долго пропекаться.

Замес

Взбиваю яйца с молоком, добавляю туда отжатые кабачки, тертый сыр и мелко рубленный укроп. В самом конце всыпаю муку с разрыхлителем.

Выпечка

Выкладываю тесто в форму, смазанную маслом, и отправляю в духовку при 180 °C на 50 минут.

Пирог получается золотистым, с хрустящей сырной корочкой. Мы часто берем его на дачу — он хорош и в горячем, и в холодном виде.

Пищевая ценность (на 100 г готового пирога)

Семейный совет

Если хотите сделать пирог еще сытнее, добавьте в тесто немного нарезанного кубиками ветчины или копченой курицы — тогда это будет уже полноценное мужское блюдо к ужину. А если подаете гостям, обязательно поставьте рядом соус из сметаны с чесноком: в Подмосковье это сочетание — просто эталон дачной кухни.