Светлый праздник Пасхи традиционно сопровождается творческими поисками идеальных способов окрашивания яиц. В то время как луковая шелуха остается проверенной классикой, кулинарные блогеры не устают удивлять новыми, порой весьма неожиданными методами использования натуральных красителей. Одной из таких любопытных идей стало окрашивание яиц с помощью березы, а точнее — ее сережек. О том, что произойдет, если последовать этому совету из Сети, — в материале REGIONS.
Идея использования березовых сережек в качестве натурального красителя для пасхальных яиц не нова и базируется на способности некоторых растений отдавать свой пигмент при контакте с горячей водой. Теоретически, сережки березы, содержащие определенные красящие вещества, могут окрасить яичную скорлупу в оттенки желтого или зеленоватого.
Однако, как показывает опыт практикующих кулинарных блогеров, результат окрашивания березовыми сережками может оказаться не таким впечатляющим, как об этом пишут некоторые интернет-теоретики, не подкрепляющие свои советы личными экспериментами.
Один из кулинарных блогеров, посвятивший много лет изучению природных красителей, приводит окрашивание березовыми сережками в качестве примера неоднозначного результата. Он отмечает, что многие интернет-источники обещают яркие оттенки при использовании различных растений, но часто эти заявления не соответствуют действительности.
В своем личном эксперименте с березовыми сережками, собранными, как и полагается при работе с натуральными красителями, и предварительно замоченными, блогер получил весьма скромный результат. Яйцо, сваренное в отваре березовых сережек, приобрело лишь оливковый оттенок, что, по мнению экспериментатора, было вполне ожидаемо.
Блогеры пришли к выводу, что не все растительные материалы способны дать интенсивный и предсказуемый цвет при окрашивании яиц. В отличие от таких фаворитов блогера, как тополь, придающий стойкий солнечный желтый цвет с фантастическим ароматом, или красная капуста, обеспечивающая насыщенный синий оттенок, береза в данном случае проявила себя довольно скромно.
Совершенно точно многие видели эти яркие первоцветы, буквально пробивающиеся из-под снега. Крокусы — одни из самых заметных весенних цветов, и, как оказалось, они могут стать необычным и увлекательным способом окрашивания пасхальных яиц. Кулинарные блогеры делятся опытом этого простого и по-весеннему вдохновляющего процесса, который особенно понравится детям.
Для окрашивания достаточно отварить яйца и отправиться в сад или ближайший цветник, где уже распустились крокусы. Этот метод не требует сложной подготовки красящих растворов:
Желтые лепестки, тычинки и пестики крокуса являются ярким и стойким красителем, придающим яичной скорлупе нежный лимонный оттенок. Для этого свежим растительным сырьем густо натирают теплую скорлупу и оставляют яйцо высыхать. Удивительно, но полученный цвет оказывается довольно стойким, набирает насыщенность со временем и выдерживает даже покрытие маслом и воздействие влаги.
Фиолетовые лепестки крокуса окрашивают скорлупу в нежный небесно-голубой цвет. Можно также натереть лепестками поверхность яйца, а можно аккуратно расслоить лепесток и, приложив к скорлупе, дать ему высохнуть. Блогеры отмечают, что антоцианам — пигментам, содержащимся в фиолетовых крокусах, — легче окрасить скорлупу, если лепестки слегка подвяли.
Важно отметить, что закреплять полученный цвет не требуется. Мельчайшие пигменты, содержащиеся в нежных весенних первоцветах, легко проникают в поры яичной скорлупы и надежно там фиксируются. Для дополнительного декора можно после высыхания обвести контуры отпечатка лепестка тонким маркером или акварелью.
Блогеры, проводившие этот эксперимент вместе с детьми, отмечают его простоту, увлекательность и безопасность, ведь все виды весенних крокусов являются съедобными. Любопытно, что в древности в Сирии клубнелуковицы крокусов употребляли в пищу, запекая или обжаривая. При этом следует помнить, что осенние крокусы — безвременники — ядовиты, однако спутать их с весенними крокусами практически невозможно.
Также стоит упомянуть, что рыльца крокуса посевного, цветущего осенью, являются известной пряностью — шафраном. При этом, как отмечают некоторые источники, рыльца весенних крокусов и их гибридов также могут быть использованы в качестве специи или натурального красителя. В литературе встречаются упоминания о возможности окрашивания яиц цветами пролески сибирской, чьи цветы и листья не ядовиты, в отличие от луковиц.
Помимо крокусов, кулинарные блогеры предлагают ряд других, более надежных натуральных красителей для пасхальных яиц:
Как отмечают блогеры, лишайники могут стать удачным вариантом для получения разнообразных и стойких природных оттенков, варьирующихся от земляных до желтых и красноватых.
Эти натуральные порошки, смешанные случайным образом в эксперименте, дали неожиданно яркие и «космические» оттенки, при этом являясь полностью съедобными и даже вкусными.
Сережки тополя являются абсолютным фаворитом многих блогеров, обеспечивая стойкий солнечный желтый цвет и фантастический аромат яиц.
Отвар красной капусты позволяет получить насыщенный синий цвет, хотя запах может понравиться не всем.
Окрашивание в вине не только придает яйцам интересный оттенок, но и создает особый блеск, секретами которого делятся опытные блогеры.
Комбинация этих доступных ингредиентов позволяет получить красивый зелено-оливковый цвет, который оказался более предсказуемым, чем при использовании плауна (еще одного эксперимента блогеров с невыразительным результатом).
Пасхальные эксперименты с натуральными красителями остаются увлекательным и творческим процессом, в котором может найти свой любимый способ придания праздничным яйцам уникального и неповторимого вида, используя как проверенные временем, так и новые, неожиданные природные материалы.
