Что приготовить на Новый год вместо «Оливье» — не вопрос: готовим зимний салат «Бандерас» с ореховой заправкой

Иногда так хочется удивить гостей и домочадцев чем-то действительно эффектным. Не просто очередной «Оливье», а блюдом с характером — насыщенным, пикантным и с приятным контрастом текстур. Именно таким получается слоеный салат «Бандерас». Его секрет — в удачном союзе нежных, хрустящих и обжаренных ингредиентов, которые создают настоящий фейерверк вкуса. А особая ореховая заправка не просто липнет к ложке, а буквально преображает каждый компонент, убирая любую возможную пресность. Такой салат не застаивается в холодильнике и исчезает со стола одним из первых, что экономит нервы хозяйки и дарит массу комплиментов.

Ингредиенты для салата «Бандерас»

Чтобы приготовить этот кулинарный шедевр, не потребуется ничего экзотического. Все компоненты легко найти в любом супермаркете. Для удобства и идеального баланса вкуса лучше заранее подготовить и отмерить все продукты:

1. Филе куриное — 100 г (предварительно отварить).
2. Грибы лесные (или шампиньоны) — 100 г.
3. Лук репчатый — 1 небольшая головка.
4. Масло подсолнечное — для жарки.
5. Огурцы маринованные — 50 г.
6. Огурцы свежие — 50 г.
7. Фасоль красная консервированная — 90 г.
8. Сметана — 1,5 ст. л.
9. Майонез — 1,5 ст. л.
10. Горчица — 1 ч. л.
11. Чеснок — 1 зубчик.
12. Орехи грецкие — 2 ст. л. (дробленые).
13. Перец черный молотый — по вкусу.

Процесс сборки: как сделать салат идеальным

Подготовка грибов с луком

Их обжаривают на сковороде до золотистого цвета и полного исчезновения сырого запаха. Эта простая манипуляция раскрывает аромат и спасает блюдо от водянистости. Пока грибы остывают, все остальные ингредиенты нарезаются мелкими кубиками. Консервированную фасоль нужно откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, и слегка размять вилкой — так она лучше ляжет в салат.

Создание заправки

Это самая важная часть в процессе готовки этого салата. В отдельной миске смешиваются сметана и майонез, добавляется горчица, мелко нарубленный чеснок, дробленые орехи и перец. Чтобы ореховая нотка зазвучала ярче, орехи можно пару минут подсушить на сухой сковороде. Это маленький, но очень эффективный лайфхак против сырого привкуса.

Сборка идет классически слоями

Первым на дно блюда выкладывается куриное филе, которое смазывается тонкой сеточкой заправки. Далее слоями идут маринованные огурцы, затем ароматные грибы с луком (их тоже стоит промазать соусом). Следом распределяются свежие огурцы, а завершает композицию ровный и плотный слой фасоли. Перед тем как нести салат к столу, ему нужно дать хотя бы 30-60 минут настояться в холодильнике. За это время все вкусы «поженятся», текстуры объединятся, и блюдо раскроется по-настоящему, без единой фальшивой ноты.

О том, как приготовить быстрый и всегда удачный новогодний салат с курицей, читайте в материале Regions.