Когда нужно быстро приготовить сытный и вкусный ужин для всей семьи, минтай в соусе бешамель становится идеальным решением. Это блюдо сочетает в себе нежную рыбу, ароматный чеснок и сливочный соус с пикантными нотками. Процесс приготовления занимает около 20 минут, что особенно ценно после рабочего дня. Рыба получается сочной и мягкой, а сливочный соус придает ей особую нежность, которая нравится и взрослым, и детям, рассказывает шеф-повар Василий Емельяненко в своем Дзен-канале.
Чеснок очищают и мелко рубят. В сотейнике или небольшой сковороде растапливают сливочное масло, добавляют чеснок и обжаривают 1-2 минуты до появления аромата. Всыпают муку и быстро перемешивают, чтобы не образовалось комочков. Тонкой струйкой вливают молоко комнатной температуры, постоянно помешивая венчиком. Добавляют чесночную приправу, соль, перец и мускатный орех. Варят на медленном огне 3-4 минуты до легкого загустения. Снимают с огня и добавляют мелко нарезанный укроп.
Минтай не требует предварительного размораживания — это экономит время и сохраняет сочность рыбы. На разогретой сковороде растапливают кусочек сливочного масла. Выкладывают брикеты минтая и обжаривают на среднем огне 4-5 минут с одной стороны до появления золотистой корочки. Аккуратно переворачивают рыбу и заливают приготовленным соусом бешамель. После закипания тушат под крышкой на медленном огне еще 4-5 минут. Важно не передержать рыбу, иначе она станет суховатой.
Готового минтая выкладывают на тарелку вместе с соусом. Украшают зернами консервированной кукурузы и веточками свежего укропа. Блюдо подают горячим, дополнив отварным рисом, картофельным пюре или свежими овощами. Сливочный соус прекрасно сочетается с любым гарниром и делает рыбу особенно нежной. Такой ужин выглядит по-праздничному нарядно, но готовится быстро и без лишних хлопот. Остатки блюда можно хранить в холодильнике и разогреть на следующий день — вкус остается превосходным.
О том, сколько придется заплатить за рыбу и икру перед новогодними праздниками в 2025 году, читайте в материале Regions.
