:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL2NoYXRncHQtaW1hZ2UtMTktZmV2ci0yMDI2LWctMjMtNDQtMTUtMS5wbmc.webp)
Чтобы в пост не сидеть на одной гречке: готовим сытный салат с рисом, грибами и солеными огурцами
До Великого поста осталась пара дней, а в холодильнике еще полно продуктов, которые хочется использовать с толком. Этот сытный салат с рисом, грибами и солеными огурцами — идеальный вариант для последних застолий: готовится быстро, съедается моментально и не оставляет чувства тяжести.
Рецепт постного салата с рисом и грибами
Этот салат — настоящая находка для тех, кто ищет сытное, но не мясное блюдо. Рассыпчатый рис, ароматные обжаренные грибы с луком и морковью, пикантные соленые огурцы и сладкая кукуруза создают идеальный баланс вкусов и текстур. Заправка на постном майонезе делает блюдо вполне диетическим, но при этом очень сытным. Экономит время и спасает нервы.
Ингредиенты для салата
- Рис — 1 стакан.
- Шампиньоны свежие — 300 грамм.
- Лук репчатый — 1 крупная луковица.
- Морковь — 1 штука.
- Огурцы соленые — 2-3 штуки.
- Кукуруза консервированная — 1 банка.
- Укроп свежий — пучок.
- Соль, черный перец — по вкусу.
- Растительное масло — для жарки.
- Постный майонез — для заправки.
Как приготовить салат с рисом и грибами пошагово
Шаг 1: Подготовка риса
Рис тщательно промывают в холодной воде до прозрачности. Отваривают в подсоленной воде до готовности согласно инструкции на упаковке. Готовый рис откидывают на дуршлаг, промывают холодной водой и оставляют остывать.
Шаг 2: Приготовление овощной зажарки
Лук нарезают мелкими кубиками, морковь натирают на крупной терке. Грибы нарезают пластинками или небольшими кусочками. На сковороде разогревают растительное масло, обжаривают лук до прозрачности, добавляют морковь и жарят до мягкости. Затем добавляют грибы и жарят все вместе, помешивая, до полного выпаривания жидкости и легкого румянца. В конце солят и перчат по вкусу. Зажарку оставляют остывать.
Шаг 3: Нарезка остальных ингредиентов
Соленые огурцы нарезают мелкими кубиками. Укроп мелко рубят. С кукурузы сливают жидкость.
Шаг 4: Сборка салата
В большой миске соединяют остывший рис, остывшую грибную зажарку, нарезанные огурцы, кукурузу и рубленый укроп. Все тщательно перемешивают. Заправляют постным майонезом, еще раз перемешивают. При необходимости добавляют соль и перец.
Пищевая ценность и советы по подаче
Приблизительная пищевая ценность одной порции (около 200 г): 220-250 ккал, где белков — 5 г, жиров — 8 г, углеводов — 35 г. Салат можно подавать как в теплом, так и в холодном виде. Он отлично хранится в холодильнике 1-2 дня и становится даже вкуснее, когда все ингредиенты пропитаются друг другом. Вместо шампиньонов можно использовать вешенки или любые лесные грибы — будет еще ароматнее. Для более яркого вкуса в салат можно добавить столовую ложку лимонного сока или немного горчицы в заправку.