Когда хочется не только вкусно поесть, но и привлечь в дом благополучие в новом году, этот рецепт становится интересной идеей. Салат с фасолью «Черный глаз», который в некоторых культурах считается символом удачи и достатка, готовится быстро и не требует особых кулинарных навыков. Его приготовление экономит время, ведь не нужно ничего варить или долго мариновать. Такая закуска может стать необычным гарниром и поводом для доброй традиции, что особенно актуально в новогоднюю ночь.
Для этого яркого и полезного блюда нужны простые и доступные ингредиенты.
Ингредиенты:
Начинать готовку стоит с подготовки овощей и зелени. Фасоль из банок откидывают на дуршлаг, тщательно промывают холодной водой и дают стечь. Этот шаг избавляет от лишней жидкости и излишков соли из рассола. Болгарский перец запекают в духовке или обжаривают на сухой сковороде до мягкости и легких подпалин, затем очищают от кожицы и нарезают мелкими кубиками. Это придает салату особый сладковатый вкус и аромат.
Красный лук очищают и нарезают как можно мельче. Черешки сельдерея режут тонкими ломтиками. Кинзу или петрушку мелко рубят. Свежий имбирь очищают от кожуры и натирают на мелкой терке.
Все подготовленные компоненты — промытую фасоль, нарезанные перец, лук, сельдерей, зелень и тертый имбирь — перекладывают в большую миску. Отдельно готовят заправку: смешивают свежевыжатый сок лайма, оливковое масло, молотую зиру, острый соус (если используется), соль и черный перец. Заправку хорошо взбивают вилкой до легкой эмульсии.
Заправку выливают в миску с салатом и все ингредиенты аккуратно, но тщательно перемешивают, чтобы фасоль и овощи равномерно покрылись соусом.
После приготовления салат можно подавать сразу, но для более насыщенного вкуса его рекомендуется убрать в холодильник на 30-60 минут. За это время ингредиенты пропитаются заправкой, а вкусы «поженятся». Подают блюдо как самостоятельную холодную закуску или как необычный гарнир к запеченному мясу, птице или рыбе.
Такой салат не только обладает свежим, пикантным вкусом с яркими восточными нотками, но и может стать интересным символом на праздничном столе, призванным привлечь удачу в наступающем году. Его простота приготовления и необычность делают его запоминающимся дополнением к новогоднему меню.
О том, как приготовить новогодний салат «Медвежья шубка» в бокалах, читайте в материале Regions.
