Десерт два в одном — афродизиак и инфекция: как есть клубнику в шоколаде безопасно

Клубника в шоколаде при неправильном хранении превращается в потенциально опасный продукт, пишет «Абзац». Врач-диетолог и член экспертного совета «Роскачества» Марият Мухина объяснила, что свежая ягода быстро портится, а под шоколадной глазурью процессы разложения ускоряются.

Эксперт уточнила, что срок хранения десерта в холодильнике не должен превышать 12 часов. При превышении этого времени возрастает риск бактериальной порчи, грибковых отравлений и даже токсического шока. Летом опасность особенно высока, так как высокая температура способствует размножению бактерий.

По словам Мухиной, сахар в клубнике и шоколаде создает идеальную среду для микробов. Если десерт хранить неправильно, может развиться иерсиниоз — «болезнь холодильника». Специалист подчеркнула, что этот десерт должен готовиться при вас и тут же съедаться.

Кроме инфекционных рисков, десерт увеличивает нагрузку на поджелудочную железу. В 100 г клубники содержится около 6,3 г сахара, а шоколадная глазурь существенно повышает калорийность. Для снижения вреда диетолог рекомендует использовать горький шоколад или сахарозаменители.

При этом клубника в шоколаде имеет и полезные свойства: это природный афродизиак, благоприятно влияющий на либидо и гормональный фон. Витамин С стимулирует гормоны, а фенилэтиламин в шоколаде улучшает настроение. Мухина советует выбирать сублимированную или высушенную ягоду для длительного хранения — такой десерт может храниться месяцами, сохраняя вкус и аромат, но свежий продукт крайне чувствителен к температуре и инфекциям.