Когда хочется побаловать себя и близких чем-то особенным, но нет времени на сложные кулинарные изыски, выручает рецепт курицы в сливочно-грибном соусе. Это блюдо сочетает в себе нежное куриное филе, ароматные шампиньоны и бархатный сливочный соус с пикантными нотками. Процесс приготовления занимает всего 25 минут, что делает рецепт идеальным для будничного ужина после работы. При этом результат получается достойным ресторанного блюда — сытным, ароматным и неизменно популярным у всех членов семьи.
Куриное филе нарезают небольшими кубиками примерно 2×2 см — такой размер обеспечивает быстрое приготовление и удобство при еде. На сковороде разогревают смесь растительного и сливочного масла. Курицу обжаривают на среднем огне 5-7 минут до появления румяной корочки со всех сторон. Лук нарезают полукольцами, шампиньоны — тонкими пластинками. К курице добавляют лук и грибы, обжаривают еще 5 минут до мягкости лука и легкого подрумянивания грибов.
К обжаренным ингредиентам вливают сливки комнатной температуры — это предотвращает сворачивание соуса. Добавляют чеснок, пропущенный через пресс, дижонскую горчицу и сушеный тимьян. Смесь солят и перчат по вкусу. Для более насыщенного вкуса можно ввести 50 г тертого пармезана — он растворится в соусе, придав ему приятную густоту и пикантность. Блюдо тушат на медленном огне под крышкой около 10 минут до загустения соуса. Важно не допускать сильного кипения, чтобы сливки не расслоились.
Готовую курицу в сливочно-грибном соусе посыпают свежей рубленой петрушкой. Блюдо подают горячим с картофельным пюре, отварным рисом или пастой — эти гарниры идеально дополняют нежный соус. Для более легкого варианта можно выбрать тушеные овощи или свежий салат. Остатки блюда хорошо хранятся в холодильнике 1-2 дня и не теряют вкусовых качеств при разогреве. Этот рецепт легко адаптировать, заменяя шампиньоны другими грибами или добавляя в соус немного томатной пасты для цвета и кислинки.
О том, как за 40 минут приготовить сладко-острую курицу с хрустящей корочкой, читайте в материале Regions.
