Детям до трех лет нельзя: биолог объяснил, чем опасны ранние арбузы

Нитраты в ранних арбузах могут вызвать расстройство пищеварения, аллергию и недостаток кислорода в крови, предупредил «Газету.ру» доцент кафедры общей биологии и биоэкологии Государственного университета просвещения, биолог Виталий Наполов.

По его словам, при выращивании бахчевых в теплицах нередко используют азотные удобрения, и растения поглощают азот в виде нитратов. Превышение нормы грозит тошнотой, диареей, болями в животе, повышением температуры и даже метгемоглобинемией — состоянием, при котором кровь хуже переносит кислород.

Особенно уязвимы дети до трех лет: у них еще не сформирована ферментная система, преобразующая нитраты в менее опасные соединения. Для взрослых умеренное употребление бахчевых с пограничным уровнем нитратов обычно не опасно, но большие порции лучше избегать, отметил биолог.

Определить высокое содержание нитратов по внешнему виду нельзя — нужен лабораторный анализ. Наполов посоветовал покупать арбузы только в официальных торговых точках в сезон, который в большинстве регионов приходится на август–сентябрь. Плоды из открытого грунта в это время содержат меньше нитратов. Он предостерег от покупки у дорог и в нестационарных точках без документов. Ранние плоды детям давать не стоит, а если пробовать, то небольшими порциями, следя за реакцией.