Дождь, тепло и состояние леса: что определяет грибной урожай

Обилие грибов летом и осенью обычно связано с удачным сочетанием влаги, температуры и состояния леса, а одного дождя для хорошего урожая недостаточно. Об этом «Газете.ру» рассказала доцент Университета РОСБИОТЕХ Елена Слынько.

По словам эксперта, то, что мы собираем в лесу, — плодовые тела грибов, а основная часть организма, грибница, находится в почве. Внезапное появление множества грибов не означает, что они возникли с нуля за несколько дней: при подходящих условиях грибница образует плодовые тела.

Осадки обеспечивают влагу, но важно их распределение. Несколько дождливых периодов, между которыми лес не успевает пересохнуть, могут быть благоприятнее одного мощного ливня после длительной жары. Имеет значение и способность участка удерживать влагу — на нее влияют почва, рельеф, затенение и растительный покров.

Температура определяет скорость процессов, но принцип «чем теплее, тем больше грибов» не работает: у разных грибов собственные требования. Если летом тепло сочеталось с достаточным увлажнением, плодоношение могло идти несколькими волнами, а при мягкой и влажной осени благоприятный период продолжился — отсюда впечатление почти непрерывного сезона.

Есть и менее очевидная связь — с состоянием деревьев: белые грибы, подберезовики и подосиновики образуют микоризу с корнями, и погода предшествующих недель определяет доступность ресурсов для грибного партнера. При этом грибное изобилие не обязательно совпадает с высоким урожаем яблок или зерновых, а связывать один богатый сезон напрямую с изменением климата преждевременно, заключила Слынько.