Едим меньше, платим больше: какой стритфуд резко вышел из моды

Любовь россиян к шаурме остается неизменной, но покупать ее стали немного реже. Согласно данным ИТ-компании «Эвотор», опубликованным ТАСС, в январе–феврале 2026 года продажи этого популярного стрит-фуда в натуральном выражении сократились на 12% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. При этом денежный оборот снизился всего на 1%, что объясняется ростом средневзвешенной цены — она поднялась на 13%, до ₽289 за порцию.

В Москве продажи шаурмы упали на 13% (средняя цена — ₽293, +12%), в Санкт-Петербурге — на 8% (₽333, +14%). В то же время в некоторых регионах спрос, напротив, вырос. Абсолютным лидером стала Республика Саха (Якутия), где продажи в натуральном выражении увеличились на 45%. Также рост показали Республика Башкортостан и Республика Крым.

Сравнение с 2025 годом также показывает неоднозначную динамику. В прошлом году продажи шаурмы в целом по России выросли на 3% по сравнению с 2024-м, а оборот увеличился на 15% благодаря росту цены на 13%. В Москве рост продаж составил 17%, в Санкт-Петербурге — 9%. Наиболее впечатляющий скачок зафиксирован в Якутии — плюс 68%. А вот в ряде регионов продажи снизились: в Волгоградской области падение достигло 20%, в Хабаровском крае — 19%, в Красноярском крае — 15%.

Эксперты связывают разнонаправленную динамику с локальными экономическими факторами и изменением потребительских предпочтений.