Названия «Игристое вино», «Российское шампанское» и «Советское шампанское» отражают разные производственные стандарты. Об этом рассказала «Газете.ру» доцент кафедры технологии бродильных производств и виноделия Университета РОСБИОТЕХ Фатима Баликоева.
Эксперт напомнила, что термин «Шампанское» может применяться исключительно к винам, произведенным в французском регионе Шампань по классической технологии вторичного брожения в бутылке.
Понятие «Российское шампанское» — исторически сложившийся бренд для отечественных игристых вин. Как пояснила Баликоева, такие напитки могут изготавливаться как классическим способом, так и более распространенным резервуарным методом (технология Шарма).
Что касается «Советского шампанского», то, по словам специалиста, это не разновидность вина, а торговая марка и технологический стиль, зародившийся в СССР. Его отличали массовое производство, устойчивый вкус, легкая сладость и мягкая газация. Сегодня под этим наименованием выпускают продукцию разные компании, и уровень качества может значительно варьироваться.
Термин «Игристое вино» является обобщающим и относится ко всем винам, содержащим углекислый газ.
«Главное, что стоит понимать: название на этикетке — это не всегда показатель уровня напитка. Настоящий ориентир — производитель, используемая технология и сырье. Поэтому, выбирая игристое к празднику, важно смотреть не только на громкое название, но и на информацию о методе производства и репутацию бренда», — резюмировала Баликоева.
Диетолог Елена Соломатина ранее назвала преимущества безалкогольного вина.
