Эксперт назвала отличия «Советского» и «Российского» шампанского

Названия «Игристое вино», «Российское шампанское» и
«Советское шампанское» отражают разные производственные стандарты. Об этом рассказала
«Газете.ру»
доцент кафедры технологии бродильных производств и виноделия Университета
РОСБИОТЕХ Фатима Баликоева.

Эксперт напомнила, что термин «Шампанское» может применяться исключительно к винам, произведенным в французском регионе Шампань по классической технологии вторичного брожения в бутылке.

Понятие «Российское шампанское» — исторически сложившийся бренд для отечественных игристых вин. Как пояснила Баликоева, такие напитки могут изготавливаться как классическим способом, так и более распространенным резервуарным методом (технология Шарма).

Что касается «Советского шампанского», то, по словам специалиста, это не разновидность вина, а торговая марка и технологический стиль, зародившийся в СССР. Его отличали массовое производство, устойчивый вкус, легкая сладость и мягкая газация. Сегодня под этим наименованием выпускают продукцию разные компании, и уровень качества может значительно варьироваться.

Термин «Игристое вино» является обобщающим и относится ко всем винам, содержащим углекислый газ.

Диетолог Елена Соломатина ранее назвала преимущества безалкогольного вина.