Безлактозное молоко нельзя считать ни маркетинговым трюком, ни универсальной заменой обычному — его польза зависит от состояния здоровья, заявила «Газете.Ru» специалист по молочным технологиям, кандидат технических наук Зинаида Волокитина.
По ее словам, людям с непереносимостью лактозы такие продукты действительно помогают. В безлактозном молоке молочный сахар расщепляется ферментом лактазой на глюкозу и галактозу, которые легко усваиваются и не вызывают неприятных симптомов.
Эксперт подчеркнула, что более сладкий вкус напитка не означает наличие добавленного сахара — просто полученные простые углеводы сами по себе слаще лактозы, а общий уровень углеводов остается сопоставим с обычным молоком.
Волокитина отметила, что людям без проблем с перевариванием лактозы переходить на такие продукты не нужно: традиционное молоко полностью сбалансировано по составу и не уступает безлактозным вариантам.
Она подчеркнула, что выбирать безлактозное молоко стоит только по медицинским показаниям, а не в качестве «более здоровой альтернативы». Если переносимость нормальная, можно спокойно употреблять обычное молоко.
Ранее сообщалось, что Московская область стала главным магнитом для инвестиций в молоко.
