Эксперт предостерегла от мытья сырого мяса под проточной водой
Биотехнолог Золотарева: при мытье мяса распространяются патогенные бактерииМытье сырого мяса под проточной водой — распространенная, но опасная привычка. Вместо очищения она способствует распространению патогенных бактерий на кухне, рассказала «Ленте.ру» старший преподаватель кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА Мария Золотарева.
Как пояснила эксперт, во время мытья капли воды с микроорганизмами разлетаются на расстояние до 50 см. Они оседают на столешницах, посуде и других предметах.
Она пояснила, что проточная вода не уничтожает бактерии, а лишь механически сбивает их с поверхности, превращая кухню в зону риска. Единственный надежный способ обеззараживания — полноценная термическая обработка: варка или жарка.
Эксперт рекомендовала разделывать продукт на отдельной доске, которую потом следует тщательно промыть с моющим средством.
Руки после работы с сырым мясом нужно мыть теплой водой с мылом не менее 20 сек.
Эксперты ранее предостерегли от мытья овощей перед длительным хранением.