:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNi8wMS9aWUh6VVl4WkJtMWZJQkdWRVFNQ2VpVlFwUzdpaVFjM3c2blJjNzl1LmpwZw.webp)
Эспрессо вместо химии: ученые нашли для кофе новое применение
Methods: кофе можно использовать вместо красителей для электроникиАвстрийские исследователи обнаружили, что обычный эспрессо способен выполнять ту же функцию, что и токсичные соединения урана, которые десятилетиями использовались для окрашивания биологических образцов в просвечивающей электронной микроскопии. Такие микроскопы позволяют видеть клеточные структуры с нанометровой точностью, но без специальных красителей изображения получаются почти бесконтрастными. Классическим решением был уранилацетат, однако он радиоактивен, опасен для здоровья и требует строгих мер обращения. Работа опубликована в журнале Methods.
В поисках безопасной альтернативы ученые попробовали использовать крепкий кофе. Они окрашивали ультратонкие срезы тканей рыбы данио-рерио эспрессо из зерен робусты и сравнивали результат с образцами, обработанными уранилацетатом. Анализ показал, что кофе дает сопоставимый, а иногда и более выраженный контраст, особенно при визуализации митохондрий. Ключевую роль сыграла хлорогеновая кислота — природное соединение, содержащееся в кофе.
Авторы отмечают, что такое решение может заметно упростить и удешевить работу лабораторий. Кофе не токсичен, не радиоактивен и не требует сложных процедур хранения и утилизации. Хотя органические соединения рассеивают электроны слабее тяжелых металлов, их оказалось достаточно для получения четких и информативных изображений, открывая путь к более безопасной и доступной микроскопии.
Ранее сообщалось, как защититься от инфекции.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yLzIwMjQwNDE5LTE3NDIwMS5qcGc.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDI2LzAxLzI1LzIwMjUxMjIyXzEzMzY0NS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3NudC1vc2VuLXNpdGUtd2lkZS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzIwMjUxMjIzLTEyMTUxMC5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzIwMjUwODA3LTExMTE1Mi0xLmpwZw.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDI0LzAxLzMxLzIwMjQwMTMwLWNoZV8xMjg4LmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2U4NTNmY2FhLWE0NzgtNDM1Mi1hOGNjLTAxY2ZjYTJlMDkxMS5qZmlm.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3Bob3RvLTIwMjUtMDktMDUtMDktNDItNTMtMS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2ltYWdlLTMzLnBuZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL29ndXJ0c3ktbHVob3ZpdHNraWUtbmEtcnlua2Utc2l0ZS13aWRlX0tBbVhSM24uanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2ltYWdlLTQ0LnBuZw.webp)