Несмотря на похолодание и дожди, грибной сезон в Подмосковье продолжается и в октябре. Осенняя прохлада становится благоприятной для некоторых съедобных видов, которые активно растут в этот период.
Подосиновики появляются с конца сентября и могут встречаться вплоть до ноября. Отличаются плотной мякотью и яркой окраской шляпки, чаще всего — красной. Растут под осинами и березами. Хорошо подходят для сушки, жарки, маринования. Для сбора выбирают молодые, неповрежденные экземпляры.
Опята особенно активно растут в октябре. Эти грибы образуют крупные группы на пнях, валежнике и старых деревьях. Их можно жарить, солить, консервировать. Один из самых массовых и доступных видов грибов поздней осени.
Рыжики растут в хвойных лесах и попадаются до конца октября. Характерный признак — оранжевый млечный сок на изломе. Особенно ценятся для засолки, но подходят и для жарки.
Белый гриб встречается в октябре в сухих сосновых и смешанных лесах. Отличается плотной мякотью и универсальностью в приготовлении. Его можно жарить, сушить, добавлять в супы и запеканки.
Масленок поздний начинает активно расти после первых заморозков. У него скользкая шляпка, за которую гриб и получил название. Подходит для жарки, сушки и маринования. Часто используется как заготовка на зиму.
Ранее REGIONS сообщал, можно ли есть червивые грибы.
