:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi81L29wamF0YS1ncmlieS1zaXRlLXdpZGVfcHpXZmp0Zi5qcGc.webp)
Грибов — полные корзины: что уже пора собрать в подмосковных лесах
Майское тепло и влажность в этом году спровоцировали ранний старт грибного сезона в Подмосковье. В лесах региона уже вовсю собирают первый урожай. Пока одни только готовят корзины, опытные грибники вовсю срезают вешенки и ищут деликатесные сморчки на прогретых полянах, пишет «Москва 24».
Где искать вешенки в подмосковных лесах
В этом году обыкновенная вешенка появилась раньше срока. Компанию ей составляет вешенка легочная — она мельче и тоньше, но по вкусу не уступает классической.
Где искать урожай:
- Осматривайте пни и стволы старых, подсохших лиственных деревьев.
- Особое внимание уделяйте ивам и осинам во влажных низинах.
- Легочная вешенка быстрее портится, поэтому перерабатывать ее нужно сразу после сбора.
Майский гриб: деликатес с запахом муки
Гриб святого Георгия (майский гриб) — настоящий подарок для кулинара. Он мясистый, на толстой ножке, с серо-бежевой шляпкой. Главная примета — резкий, отчетливый запах муки.
Правила сбора:
- Где растет: любит открытые пространства, поляны, лужайки и опушки.
- Городской запрет: часто встречается в парках и на газонах, но собирать грибы в черте города опасно — они впитывают тяжелые металлы.
- Применение: гриб универсален — его можно жарить, варить, сушить и даже замораживать на зиму.
Сморчки против строчков: смертельная ошибка
Самая желанная добыча мая — сморчки. В Подмосковье их чаще находят на местах старых пожарищ или вырубок. Однако здесь грибников подстерегает опасность в виде строчков, содержащих токсин гиромитрин.
Как отличить съедобный гриб:
- Сморчок: имеет аккуратную коническую шапочку с четкими ячейками, похожими на соты.
- Строчок: выглядит как бесформенное «плодовое тело», напоминающее мозг на ножке. Специалисты настоятельно рекомендуют обходить его стороной.
Полезный совет: Перед походом в лес обязательно сверьтесь с фотографиями в справочнике. Если сомневаетесь в грибе — не берите его. Для Подмосковья начало мая — время «быстрых» грибов, поэтому не оставляйте добычу в корзине надолго: весенние виды вянут и теряют вкус за считанные часы.
Читайте также:
Для грибников готовят новое правило: кому нужно будет получать разрешение на «Госуслугах»
Хватит варить и солить: что делать с грибами в Подмосковье для сохранения максимальной пользы
Первые грибы заполонили леса Подмосковья: где искать и как не отравиться