Грибы против деменции: что съесть, чтобы сохранить память после 60 лет
Диетолог Русакова: грибы снижают риск деменции благодаря бета-глюканамГрибы не только богаты витаминами и клетчаткой, но и помогают отсрочить возрастную деменцию. Об этом рассказала врач-диетолог, кандидат медицинских наук Дарья Русакова, пишет «Вечерняя Москва».
По словам специалиста, грибы восполняют дефицит эрготианина — вещества, которое организм не вырабатывает самостоятельно. Его нехватка повышает риск когнитивных нарушений. Регулярное употребление грибов улучшает кратковременную и долговременную память, особенно у людей старше шестидесяти лет.
Кроме того, содержащиеся в грибах бета-глюканы снижают воспаление в мозге, защищают нервную ткань и активируют иммунные клетки. Наибольшая доказательная база, уточнила диетолог, собрана по вешенкам, белым грибам, шампиньонам и шиитаке.
Врач рекомендует покупать грибы в магазине и обязательно подвергать их термической обработке. С осторожностью их стоит употреблять при индивидуальной непереносимости, а также при обострениях гастрита, панкреатита, язвы и печеночной недостаточности.