Сохранение урожая в виде овощных салатов остается одним из самых популярных способов заготовок. Среди десятков рецептов особое место занимают проверенные варианты, которые удачно сочетают простоту приготовления, насыщенный вкус и универсальность в подаче.
Традиционный салат из огурцов и лука идеально подходит как для самостоятельной закуски, так и в дополнение к горячим блюдам. Легкий маринад с уксусом и специями обеспечивает характерную свежесть и долгую сохранность.
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Огурцы свежие | 3 кг |
| Лук репчатый | 2 шт. |
| Укроп свежий | 1 пучок |
| Вода | 1 л |
| Соль каменная | 3 ст. л. |
| Сахар | 5 ст. л. |
| Перец горошком | 10 шт. |
| Уксус 9% | 200 мл |
| Лавровый лист | 1 лист на банку |
Калорийность: около 22 ккал на 100 г. Такой салат остается низкокалорийным и отлично подходит для диетического питания.
Для любителей острых закусок подойдет более насыщенный по вкусу вариант с чесноком и перцем чили. Натуральные специи придают заготовке характерную пикантность, а яблочный уксус делает вкус сбалансированным.
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Огурцы плотные | 2 кг |
| Чеснок | 10 долек |
| Острый перец | 2 шт. |
| Петрушка | 1 пучок |
| Соль | 2 ст. л. |
| Сахар | 3 ст. л. |
| Кориандр молотый | 1 ст. л. |
| Яблочный уксус | 100 мл |
Калорийность: около 28 ккал на 100 г. Низкий уровень жиров делает закуску легкой, несмотря на насыщенный вкус.
Салат в азиатском стиле понравится тем, кто любит пряные и ароматные блюда. Овощи пропитываются горячей заправкой с кориандром и чесноком, а яркий цвет моркови делает заготовку особенно аппетитной.
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Огурцы | 2 кг |
| Морковь | 1 кг |
| Лук | 1 шт. |
| Масло растительное | 100 мл |
| Кориандр молотый | 1 ст. л. |
| Чеснок | 3 дольки |
| Соль | 2 ст. л. |
| Сахар | 3 ст. л. |
| Уксус | 50 мл |
Калорийность: примерно 35 ккал на 100 г. В масле содержатся полезные жиры, поэтому блюдо получается чуть более питательным.
