Доцент РУДН Регина Гурина сообщила, что в составе качественной красной икры не должно присутствовать растительного масла или большого количества консервантов. Об этом она рассказала ТАСС.
Эксперт подчеркнула, что в составе качественной красной икры не должно быть растительного масла, молока, воды или уротропина (Е239), а идеальный состав включает только икру лососевую зернистую, соль и не более двух консервантов, обычно сорбиновую кислоту (Е200) и бензоат натрия (Е211).
Она обратила внимание на важность даты изготовления, пояснив, что поскольку добыча и засолка икры происходит с июля по сентябрь, указание на банке дат вроде декабря или апреля означает, что продукт был заморожен или перефасован.
Гурина рекомендовала отдавать предпочтение производителям с Дальнего Востока, таким как Камчатка или Сахалин, пояснив, что если адрес изготовителя указан в центральной России, то, скорее всего, это всего лишь перефасовщик.
Ранее стало известно, красная икра снится к богатству и изобилию.
