Игристое к Новому году: винодел дал советы по выбору идеального напитка

Без игристых вин сложно представить праздничный новогодний
стол. Но выбор не ограничивается одним лишь шампанским — существует множество
достойных альтернатив. О том, как подобрать идеальный праздничный напиток,
рассказал владелец винодельни Евгений Стржалковский в беседе с агентством «Прайм».

Эксперт советует обратить внимание на французские креманы из Эльзаса, Бургундии или долины Луары — они доступнее шампанского, но способны приятно удивить вкусом. Достойной заменой могут стать и другие варианты: испанская кава, итальянская франчакорта из Ломбардии, игристое из апелласьона Trento DOC или пьемонтское Альта Ланга.

Не стоит забывать и о российских игристых винах: за последние годы их качество существенно выросло. Стржалковский рекомендует присмотреться к образцам из Крыма и Краснодарского края, особенно к тем, что произведены по методу шампенуа и выдержаны на осадке. По его словам, такие вина способны составить достойную конкуренцию традиционному шампанскому и порадовать гостей в праздничный вечер.

При выборе важно учитывать сочетаемость напитка с блюдами. Так, вина, изготовленные по методу Шарма (просекко, москато д’Асти, многие немецкие зекты и крымские игристые), хорошо дополнят салаты, соленые закуски и даже азиатские соусы.

Более молодые игристые вина обычно гармонируют с рыбой и морепродуктами, а зрелые — с насыщенными блюдами, например, с жареной курицей. Игристые в стилистике «блан де нуар», сделанные из черных сортов винограда, также подойдут к жаркому. Розовые игристые станут отличным сопровождением для разнообразных закусок.

Ранее REGIONS писал, что астролог назвала удачный период для финансовых решений на рубеже 2025–2026 годов.