Имитированные креветки начали набирать популярность в России

На фоне стремительного роста цен на морепродукты российские производители активно осваивают выпуск имитированных креветок. Этот продукт, по словам экспертов, по вкусу и текстуре максимально приближен к оригиналу, пишет издание «Русский день».

Основным сырьем для производства служит сурими — фарш, получаемый из белой рыбы. Технологический процесс включает заморозку и тщательное измельчение рыбы до однородной консистенции, из которой формируются «креветки».

Кроме того, на рынке появились вегетарианские аналоги. В их основе — комбинация микроводорослей и растительных белков, таких как соевая или гороховая мука. Продукт проходит через экструдер с формующей насадкой, что позволяет добиться сходства с оригинальными креветками.

Доступная цена — одно из главных преимуществ имитированных креветок, но эксперты предупреждают о возможных рисках. В частности, в заведениях общественного питания нередки случаи подмены оригинальных креветок их имитацией без уведомления клиентов. Это ставит под угрозу права потребителей и может вызвать недовольство покупателей.

Ранее жителям Подмосковья рассказали, как выбрать настоящую красную икру для новогоднего стола.