Известия: производители мяса для увеличения массы используют запрещенные добавки
Издание пишет, что к запрещенному веществу, которое способно увеличивать массу продукции, относят микробную трансглютаминазу. Она все чаще появляется не только в мясной продукции, но и в молочной.
Добавка способна соединять те белки, которые не имеют свойств к консолидации. Из-за этих особенностей вещество еще называют «мясным клеем». При этом цикл производства уменьшается, а масса товара увеличивается примерно на 25%. В 2023 году были выявлены 25 случаев применения такой технологии отечественными производителями.
В ведомстве заверили, что на регулярной основе проверяют, чтобы в продукции не было «мясного клея». Образцы пищевой продукции направляют для детального анализа в независимые лаборатории. В нынешнем году вещество обнаружили в продукции таких производителей:
- ООО Комбинат «Дубки»;
- АО «Останкинский мясоперерабатывающий комбинат»;
- ООО «Алтайская Буренка»;
- ООО «Мясоперерабатывающий комплекс «Атяшевский»;
- АО «Брянский Мясокомбинат»;
- ООО «Мясокомбинат Митэк»;
- ООО ПК «Айсберг-Люкс».
Редакция просит представителей данных компаний прокомментировать информацию об использовании вредных примесей.
Ранее мы сообщали, что Россия обеспечивает себя мясом в полном объеме.