Этот оригинальный завтрак сочетает в себе пользу свежих овощей, белка и сыра, создавая идеальный баланс вкуса и питательности. Блюдо готовится всего за 15 минут, но при этом выглядит эффектно и подойдет даже для праздничного позднего завтрака.
Почему стоит попробовать:
| Продукт | Количество | Особенности выбора |
|---|---|---|
| Кабачок | 1 шт. | Лучше молодой цукини |
| Яйца куриные | 2 шт. | Категория С0 или С1 |
| Сыр твердый | 30 г | Подойдет пармезан, гауда |
| Масло оливковое | 1 ч.л. | Extra virgin для жарки |
| Соль, перец | по вкусу | Морская соль предпочтительнее |
Подготовка кабачка
Используя овощечистку или острый нож, нарежьте кабачок длинными тонкими полосками толщиной 2-3 мм. Посолите и оставьте на 5 минут — это удалит лишнюю влагу. Затем слегка отожмите руками.
Формирование основы
В сковороду с антипригарным покрытием добавьте масло и разогрейте на среднем огне. Выложите кабачковые ленты по кругу, создавая «гнезда» с углублением в центре. Жарьте 2 минуты до легкого подрумянивания.
Сырная прослойка
В центр каждого гнезда насыпьте мелко натертый сыр. Эксперты рекомендуют использовать смесь твердых сортов — это придаст более насыщенный вкус. Дождитесь начала плавления (около 1-2 минут).
Добавление яиц
Аккуратно разбейте яйца в подготовленные углубления. Для идеального результата:
· Свежесть яиц проверяйте погружением в воду (свежее опустится на дно)
· Желток лучше сохранит форму, если добавлять его через мелкое сито
Финальный этап приготовления
Накройте крышкой и готовьте 3-5 минут в зависимости от предпочтительной консистенции желтка. Для получения хрустящей корочки в последнюю минуту можно снять крышку.
Совет от шеф-повара: «Попробуйте добавить щепотку паприки или прованских трав в момент добавления сыра — это придаст блюду средиземноморские нотки».
Подавайте сразу после приготовления, украсив микрогрином или листьями рукколы. Идеально сочетается с цельнозерновыми тостами и свежевыжатым апельсиновым соком.
