Как очистить помидоры за секунды без кипятка и микроволновки

Во многих кулинарных рецептах требуется использовать очищенные от кожицы помидоры. Чаще всего для этого применяются традиционные методы: ошпаривание кипятком или нагревание в микроволновке. Но существует способ, не требующий термической обработки, при этом позволяющий быстро и эффективно удалить кожицу.

Простой пошаговый способ очистки:

1. Взять свежий томат и аккуратно поскоблить его ножом по всей поверхности. Нож держать под прямым углом, не прилагая сильного нажима. Это подготавливает кожицу к снятию.

2. Сделать четыре тонких надреза вдоль томата — как будто его нужно разделить на четыре части, но прорезать только кожуру, не задевая мякоть.

3. Поддеть края надрезов и снять кожицу пальцами — она отходит легко и без повреждений мякоти.

Почему нужно очищать помидоры перед приготовлением

Удаление кожуры рекомендуется при приготовлении соусов, паст, сока и пюре, где требуется однородная текстура без плотных кусочков кожицы. Или во время варки и тушения кожица отделяется, скручивается и может испортить внешний вид и вкус блюда.

Некоторые опасаются, что при выращивании томатов в кожице накапливаются нитраты и остатки химикатов, используемых в агротехнике.

Когда лучше использовать помидоры с кожицей

Несмотря на удобство очищенных томатов в готовке, кожура имеет и пищевую ценность. В ней содержатся витамины А, С и нарингенин.

Поэтому очищать помидоры стоит только по необходимости, если этого требует конкретный рецепт или способ приготовления.

Ранее REGIONS сообщал, что приготовить из тыквы.