В народной практике болгарский перец нередко условно делят на «мальчиков» и «девочек». Такой подход не имеет научного подтверждения, но активно используется огородниками и хозяйками из-за заметных различий во вкусе, структуре и количестве семян.
Основной признак — внешний вид плода и внутренняя структура. У так называемых перцев-«мальчиков» форма вытянутая, продолговатая, верхушка чаще заостренная. Внутри обычно находится 2–3 семенные камеры.
Перцы-«девочки» отличаются более приплюснутой, квадратной формой. В разрезе у них четко выражены 4 камеры, которые крупнее по размеру.
Различия заметны и по вкусовым качествам.
При разрезе легко заметить, что у перцев-«девочек» семян больше. Это связано не только с числом камер, но и с их объемом. По наблюдениям огородников, семена из таких плодов дают более дружные всходы и реже образуют пустоцветы.
В кулинарии это разделение также применяют на практике. Более сочные перцы-«девочки» подходят для салатов и закусок. Перцы-«мальчики» из-за плотной мякоти чаще используют для консервирования и термической обработки.
На одном кусте могут одновременно расти плоды обоих типов — это не зависит от сорта. Несмотря на условность такого деления, при заготовке семян предпочтение обычно отдают перцам-«девочкам».
Для дачников, у которых нет возможности тратить много времени на уход за растениями, существуют специальные сорта томатов, способные расти практически без участия человека. Эти культуры идеально подходят для занятых огородников, желающих иметь свежие овощи со своего участка без постоянного внимания к посадкам. Подробнее о таких сортах и правилах их выращивания читайте в материале REGIONS.
