Специалисты рекомендуют собирать помидоры немного недозрелыми, так как это продлевает срок их хранения. Корреспондент REGIONS узнала у опытного садовода Екатерины Рассадиной, как дома создать идеальные условия для дозревания томатов, чтобы сохранить вкусовые качества овощей и избежать ошибок при хранении.
По словам эксперта, собранные немного неспелыми помидоры сохраняются дольше, чем созревшие прямо на кусте. Это позволяет снизить потери от возможных механических повреждений и болезней, особенно, если погода неблагоприятна или растения поражены заболеваниями.
Кроме того, недозрелые помидоры содержат меньше сахара и кислот. Дозревание в правильных условиях способствует накоплению сахаров и улучшению аромата, делая плод более сладким и насыщенным вкусом.
«Главное правило — избегать попадания солнечных лучей и обеспечить сухость помещения, где хранятся овощи. Оптимальная температура для дозревания должна составлять 18–20 градусов, влажность — около 80%. Если плоды лежат в прохладном месте, процесс замедляется, и наоборот: в тепле они созревают быстрее. Очень важно следить за температурой и влажностью, иначе овощи могут загнить или потерять сочность и аромат», — поделилась садовод.
Рассадина советует разложить помидоры для дозревания в картонные коробки или деревянные ящики с хорошей вентиляцией.
«Нужно разложить помидоры в один ряд, оставляя промежутки между ними для циркуляции воздуха. Обязательно накрыть сверху бумагой или газетой, чтобы свет не попадал на плоды», — рекомендует специалист.
Садовод рекомендует регулярно осматривать томаты и убирать поврежденные.
«При первых признаках гниения или повреждения томат нужно быстро убрать, чтобы инфекция не распространилась на остальные плоды. Лучше вообще их разложить так, чтобы они друг друга не касались», — уточнила она.
Также Рассадина рекомендует учитывать сорт томата при выборе способа дозревания. Например, некоторые сорта требуют больше времени и особых условий для достижения полного созревания
Ранее REGIONS писал о лучших сортах томатов 2025 года с выдающимися вкусовыми качествами и стабильно высокой урожайностью.
