По словам эксперта, молодые побеги растений содержат гораздо больше полезных веществ, чем зрелые экземпляры. Именно поэтому заниматься выращиванием микрозелени дома не только приятно, но и выгодно. Есть сорта, которые прекрасно растут на подоконниках даже зимой.
«Очень хорошо в домашних условиях растет руккола — одна из самых вкусных и ароматных трав, а также редис, гречка, брокколи, кресс-салат. Многие также выращивают базилик, горох, шпинат, кинзу, амарант и подсолнечник. Микрозелень содержит антиоксиданты, витамины, идеально дополняет салаты и украшает блюда», — поделилась Екатерина Рассадина.
Садовод уточнила, что для начала выращивания понадобится совсем немного: качественные семена, почва или субстрат, контейнеры для посадки и освещение.
«Лучше выбирать неглубокие емкости, высотой около 5 см, с отверстиями для стока воды. Идеально подойдут специальные лотки или одноразовые пластиковые стаканчики. Почва должна быть рыхлой и легкой, хорошо пропускающей воздух и влагу. Можно приобрести готовую смесь в магазине или приготовить самостоятельно, смешав торф, кокосовую койру и перлит», — советует эксперт.
Сеять семена Рассадина рекомендует равномерно тонким слоем, слегка присыпая землей и увлажняя почву пульверизатором. Далее нужно накрыть емкость пленкой или стеклом, чтобы создать парниковый эффект, способствующий росту всходов.
«Оптимальные условия для выращивания микрозелени — это температура воздуха от плюс 18 до плюс 25 градусов и достаточное количество света. Лучше всего поставить контейнеры возле южного окна или сделать дополнительное искусственное освещение фитолампой», — поделилась собеседница издания.
Уже через одну-две недели после появления первых листочков можно собрать урожай. Эксперт советует аккуратно срезать зеленые стебли ножницами или ножом чуть выше уровня земли.
По словам Рассадиной, категорически нельзя допускать переувлажнения грунта, иначе корни начнут загнивать и растение погибнет.
«Микрозелень любит умеренный полив и регулярное проветривание помещения, чтобы не появилась плесень и грибковые заболевания. У каждого вида зелени свои особенности ухода. Например, руккола любит прохладу и плохо переносит перегрев, а брокколи предпочитает более высокую влажность воздуха», — рассказала она.
Микрозелень считается суперфудом из-за высокого содержания витаминов и минералов. Особенно полезны проростки редиса, капусты и гречихи. Регулярное употребление микрозелени улучшает иммунитет, укрепляет сердечно-сосудистую систему и поддерживает нормальный уровень сахара в крови.
Однако стоит учитывать некоторые противопоказания: людям с аллергическими реакциями на определенные продукты следует осторожно вводить микрозелень в рацион.
Ранее REGIONS писал о том, какие овощи можно вырастить в домашних условиях.
