Роспотребнадзор выпустил официальные рекомендации по выбору мяса для шашлыка. Специалисты ведомства советуют уделить особое внимание свежести и качеству продукта, от которого зависит не только вкус, но и безопасность блюда, сообщает РИА Новости.
В пресс-службе надзорного органа подчеркнули, что оценку нужно начинать с визуального и тактильного осмотра.
«В первую очередь необходимо обратить внимание на внешний вид и цвет мяса, состояние жира и сухожилий, запах и консистенцию», — сообщили в ведомстве.
Эксперты рекомендуют простой и надежный способ проверки: надавить на кусок мяса подушечкой пальца. Если образовавшаяся ямка быстро исчезает и поверхность принимает прежнюю форму — продукт свежий. Если вмятина остается — это признак несвежести.
Важным правилом является выбор правильного места покупки. Специалисты советуют приобретать мясо в проверенных магазинах и на официальных рынках, где осуществляется ветеринарно-санитарный контроль. Обязательно нужно проверять дату изготовления и целостность упаковки.
Отдельное внимание в рекомендациях уделено маринаду. Маринады на основе кефира, мацони или йогурта портятся быстрее, чем составы на основе овощей, лимонного сока или уксуса. Это важно учитывать при транспортировке и хранении замаринованного мяса до жарки. Для сбалансированного питания Роспотребнадзор рекомендует подавать шашлык с большим количеством свежих овощей и зелени.
«Но не следует забывать, что шашлык — это очень калорийная пища, поэтому нужно соблюдать меру при его употреблении», — добавили в ведомстве.
Что съесть вечером, чтобы не ворочаться и быстро заснуть — читайте в материале REGIONS.
