Как вырастить батат на даче в Подмосковье: от проращивания клубней до сбора урожая

Батат, или сладкий картофель, для многих огородников до сих пор остается экзотикой. Считается, что эта теплолюбивая культура родом из Южной Америки не приживается в условиях короткого и не всегда жаркого лета. Но это заблуждение. О том, как вырастить батат в Подмосковье, какие сорта подходят для региона и как ухаживать за сладким картофелем, рассказывает REGIONS садовод из Подмосковья Борис Воронович.

Почему батат — не картошка, хотя его так называют

Внешне клубни батата действительно напоминают картофель, но общего у них мало. Батат относится к семейству Вьюнковых и является ближайшим родственником ипомеи, а не пасленовых, как обычная картошка.

Это многолетняя лиана, которую в нашем климате выращивают как однолетник. В благоприятных условиях ее плети могут вытягиваться до 3-5 м .

В пищу у батата идут утолщенные боковые корни. Они могут быть разного цвета: белые, кремовые, желтые, оранжевые, розовые и даже фиолетовые.

По вкусу батат тоже отличается от привычного картофеля. У одних сортов мякоть сладкая, напоминает тыкву или банан, у других — более нейтральная, почти как обычная картошка. Поэтому батат можно использовать и для десертов, и для гарниров.

Какие сорта батата подходят для Подмосковья

Ключевой момент успеха — выбор правильного сорта. Классические сорта батата, которые выращивают в тропиках, созревают 150-180 дней. В Подмосковье они не успеют дать урожай даже при самой благоприятной погоде. Нужны раннеспелые и среднеранние сорта со сроком созревания 90-110 дней .

Вот список проверенных сортов, которые хорошо зарекомендовали себя в средней полосе :

Секрет первый: выращивание рассады

В отличие от картофеля, батат не сажают клубнями сразу в грунт. Культура очень теплолюбива: при температуре ниже +20°C развитие замедляется, а при +10°C растение может погибнуть . Поэтому в средней полосе батат выращивают только через рассаду . Клубни проращивают дома, получают черенки и только потом высаживают их на грядки.

Проращивание клубней

Начинают проращивать батат рано — в конце февраля или первой половине марта. Для этого понадобятся здоровые клубни желаемого сорта. Важно: клубни из продуктового магазина для посадки не годятся. Их часто обрабатывают веществами, замедляющими прорастание. Лучше купить посадочный материал у проверенных продавцов.

Есть два способа проращивания.

В воде Клубень помещают в банку с водой так, чтобы треть его оставалась над поверхностью. Чтобы зафиксировать положение, в клубень с разных сторон втыкают зубочистки, которые будут удерживать его на краях банки. Воду меняют раз в несколько дней. Через 3-4 недели появятся ростки.

В грунте. Клубень на 2/3 заглубляют во влажный субстрат (смесь торфа, песка и земли) или в чистый вермикулит. Емкость ставят в теплое место с температурой +25…+27°C. Поливают умеренно, не заливая.

Отделение и укоренение черенков

Когда ростки достигнут длины 10-15 см, их аккуратно отделяют от клубня — выкручивают или срезают. Черенки ставят в стакан с водой для укоренения. Корни появляются быстро, уже через 2-3 дня. Один клубень за сезон может дать 5-10 черенков.

Клубень не выбрасывают! Он продолжает выпускать новые ростки. Процедуру повторяют до мая, получая несколько партий рассады.

Секрет второй: подготовка грядки и высадка в грунт

Место для батата выбирают самое солнечное и обязательно защищенное от ветра. Даже легкая полутень снижает урожайность. Почва нужна легкая, плодородная, с нейтральной или слабокислой реакцией. Тяжелые глинистые почвы нужно облегчать песком и перегноем.

Подготовка почвы

Грядку готовят с осени. Под перекопку вносят перегной или компост (по полведра на 1 кв. м), суперфосфат (1.5 ст. ложки на 1 кв. м) и сульфат калия (1 ст. ложка на 1 кв. м). Если не успели осенью, можно подготовить грядку за 2-3 недели до посадки.

Лучшие предшественники для батата — томаты, огурцы, тыква, лук или бобовые. На одном месте его не сажают три года подряд.

Сроки и схема посадки

В открытый грунт рассаду высаживают в конце мая — первых числах июня, когда минует угроза возвратных заморозков. В прохладные ночи растения первое время укрывают пленкой или спанбондом.

Сажают черенки, заглубляя их на три четверти (2-3 междоузлия должны оказаться под землей). Расстояние между растениями в ряду — 25-30 см, между рядами — 50-70 см. Батат сильно разрастается, ему нужно много пространства.

Секрет третий: полив и подкормки

Уход за бататом отличается от ухода за обычным картофелем. Главное правило — не заливать.

Полив

В первый месяц после посадки батат поливают обильно — растения приживаются и наращивают корневую систему. Затем полив сокращают до 1 раза в 10 дней. А за 3-4 недели до сбора урожая поливы прекращают совсем, чтобы клубни не стали водянистыми и лучше хранились.

Переувлажнение для батата опаснее засухи. В мокрой земле клубни загнивают, а растение поражается грибковыми болезнями .

Подкормки

Батат очень отзывчив на удобрения. Особенно важны калийные подкормки, которые отвечают за формирование крупных сладких клубней. Вносят калий в середине-конце августа, когда клубни начинают активно наливаться.

Лучшая подкормка — настой золы: 1-2 стакана золы заливают 10 л воды, настаивают 5-7 дней, периодически помешивая. Вносят по 1 л настоя под каждый куст. Можно использовать и готовые калийные удобрения по инструкции.

Секрет четвертый: сбор и хранение урожая

Сигнал к уборке — пожелтевшие листья и увядающие плети. В Подмосковье это обычно середина сентября. Важно успеть до заморозков: подмерзшие клубни храниться не будут.

Копают батат вилами в сухую солнечную погоду, действуя аккуратно — клубни очень хрупкие, их легко повредить. Сразу после выкопки их раскладывают на грядке для просушки на 3-4 часа.

Подготовка к хранению

У батата есть важная особенность: ему нужно «лечение». Перед закладкой на хранение клубни выдерживают 5-7 дней при температуре +28…+30°C и влажности 85-90%. За это время затягиваются мелкие повреждения кожицы, и клубни становятся более сладкими.

После «лечения» батат хранят в прохладном месте при температуре +10…+15°C. Можно пересыпать клубни песком или переложить бумагой. В отличие от картофеля, батат не боится соседства с другими овощами.

Если нет погреба

Батат можно заморозить. Клубни нарезают кубиками, бланшируют 5 минут, остужают и убирают в морозилку . Можно и высушить — тонкие ломтики сушат в духовке при 80°C до готовности.

Читайте также:

Яблони и вишни отцветают в Подмосковье: что делать дальше — схема обработки от парши и плодожорки

Паутинный клещ уже на кустах в Подмосковье: как распознать и уничтожить весной

Как защитить грядки от слизней в Подмосковье — почему их стало больше и как спасти урожай