:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi82LzU4NDE0YmY1LTJhOWEtNGE5NC1iMjE3LTQxMGYyZDk3ZDJiOV9UVzRVeEFBLmpmaWY.webp)
Как за полчаса приготовить легендарный картофельный салат для пикника
В разгар дачного сезона настоящей находкой для обеда на свежем воздухе станет классический немецкий картофельный салат. Это универсальное блюдо одинаково великолепно сочетается с сочным шашлыком, запеченной курицей, домашними котлетами или стейками. Его главное удобство заключается в том, что салат можно подавать на стол горячим, теплыми или полностью охлажденным. REGIONS приводит простой рецепт.
Что понадобится для кулинарного шедевра
Для приготовления большой порции сытного немецкого гарнира вам потребуются простые и доступные продукты, которые можно купить в любом подмосковном супермаркете.
Пропорции ингредиентов рассчитаны на солидную компанию:
- желтый неочищенный картофель — 1,1 кг;
- качественный свиной бекон — 8 ломтиков;
- белый репчатый лук среднего размера — 1 штука;
- белый уксус — треть стакана;
- чистая вода — половина стакана;
- сахарный песок — 1 ст. ложка;
- пшеничная мука — 1 ст. ложка;
- сухой горчичный порошок — половина ч. ложки;
- сушеная или свежая петрушка — 2 ч. ложки;
- крупная соль и молотый черный перец — по вкусу.
Пошаговый процесс
Приготовление этого гарнира займет у вас не более получаса, а результат приятно удивит даже самых искушенных гурманов. Технология создания кулинарного шедевра выглядит следующим образом:
- Тщательно промойте клубни картофеля щеткой. Нарежьте его прямо в кожуре на крупные, удобные для одного укуса кусочки.
- Доведите воду в большой кастрюле до бурного кипения, опустите туда картошку и отваривайте до мягкости примерно 15 минут. После этого полностью слейте всю воду.
- Пока корнеплод варится, займитесь мясной основой. На большой сухой сковороде обжарьте ломтики бекона до звонкой хрустящей корочки. Переложите готовое мясо на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир, а затем мелко нарежьте.
- В оставшемся на сковороде вытопленном свином жиру обжарьте мелко нашинкованный лук до полной мягкости. На это уйдет около 3–5 минут.
- Всыпьте к луку пшеничную муку, непрерывно помешивая, обжаривайте ровно 1 минуту.
- Аккуратно введите в сковороду сухую горчицу, столовый уксус, воду, сахарный песок, соль и перец.
- Доведите получившийся соус до легкого кипения, продолжая помешивать, и томите на медленном огне 2–3 минуты, пока заправка слегка не загустеет.
- Переложите горячий отварной картофель в глубокую салатную миску, щедро полейте приготовленной луковой заправкой, добавьте хрустящие кусочки бекона и аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы не превратить салат в кашу.
Перед самой подачей на стол обильно посыпьте готовое блюдо сушеной или мелко нарезанной свежей петрушкой.
Главный плюс немецкого рецепта — его невероятная практичность. Если гости задерживаются и не успевают к началу обеда, салат не потеряет своих вкусовых качеств. Он останется фантастически вкусным и сочным даже после нескольких часов пребывания в холодильнике, так как картофельные кусочки полностью пропитаются ароматным горчично-луковым соусом.
Читайте также:
Необычный соус к рыбе: рецепт клубничной заправки за две минуты
Вкусный сливочный пломбир дома: рецепт из того, что прямо сейчас есть в вашем холодильнике
Сливочный крем-сыр «Филадельфия»: простой рецепт из двух ингредиентов