logo
/новости Московской области

Какие блюда и продукты планируют исключить из школьного меню

Обновленное меню в Московской области: реформы школьного и дошкольного питания — реальность и риски
/Главная /Общество
Автор текста:
Рафаэль Залян
/Главная /Общество
Автор текста:
Рафаэль Залян
Для воспитанников  детсадов и школ Московского региона разработано сбалансированное разнообразное меню. Прием пищи состоит из пятиразового питания. Но что именно предлагают детям и насколько такое питание полезно, выяснял REGIONS.

Из чего меню?

По словам врача-диетолога Елены Соломатиной, школьников и воспитанников детских садов снабжают полноценным питанием, которое включает завтрак, второй завтрак (полдник), обед (суп + второе блюдо + гарнир + салат), а также легкий ужин.

«В школах младших классов чаще подают горячий обед, а у старших — столовая плюс буфет, где помимо комплексных блюд можно съесть снеки и выпить различные напитки: воду, сок, компот, чай или кофе. В меню также присутствуют каша, омлет, супы (куриные, овощные, щи, борщ), мясные и рыбные блюда, гарниры (картофель, гречка, рис), салаты, компоты, кисломолочные продукты, фрукты и выпечка», — уточнила Соломатина.

Тенденции и нововведения последних лет

По словам эксперта, из-за большой страсти детей к сладким и калорийным блюдам в последние годы из школьных меню начали исключать продукты с высоким гликемическим индексом.

«Мы сейчас наблюдаем снижение доли сладкого и булочек, рост использования овощей и фруктов в рационе детей в садах и общеобразовательных школах. Также есть тенденция к ужесточению санитарных требований: стандарты калорийности и распределения белков, жиров и углеводов по возрастам», — сказала врач.

Более того, введены изменения, которые касаются блюд из мяса, отметила собеседница издания.

«Все меньше в меню присутствует переработанное мясо, то есть нет колбасных изделий и сосисок», — сказала Соломатина.

Также эксперт уточнила, что в последние годы в образовательных заведениях начали использовать централизованные кухни, а некоторые учреждения даже прибегают к услугам кейтеринга (услуга по профессиональной организации питания вне стационарного заведения — прим. ред.).

А благодаря региональным программам у всех заведений есть возможность организовать бесплатное горячее питание для младших школьников.

Насколько полезно

В целом направление положительное, считает Елена Соломатина: больше овощей, меньше сахара и фастфуда — это повышает качество рациона.

«Конечно, важно, чтобы администрации школ и садов отслеживали качество поставляемых продуктов», — сказала эксперт.

Также необходимо соблюдать порции и состав блюд, чтобы пища соответствовала реальным потребностям ребенка, заключила спикер