В Подмосковье нашли необычный весенний гриб — трутовик серно-желтый. Он растет в лесах в конце мая и в начале июня, но из-за теплой погоды в сентябре для него сложились идеальные условия. Корреспондент REGIONS узнала у эксперта по грибам Дмитрия Тихомирова, какие еще грибы сейчас можно найти в лесах Московской области.
По его словам, трутовик серно-желтый считается весенним видом и чаще всего растет на дубах. Из него можно приготовить необычные блюда.
«Хотя большинство трутовиков несъедобны, серно-желтый отличается отменным вкусом и мягкостью. Пока он молодой, напоминает курицу своей консистенцией. Его даже добавляют в мясной фарш и делают котлеты. Обычно появляется на стыке весны и лета, примерно в начале июня. Но в этом году погодные условия так сложились, что он вырос в сентябре — из-за обилия теплых дней. Чаще всего трутовик серно-желтый растет на дубах», — рассказал он.
Эксперт отметил, что сейчас количество грибов в лесах Подмосковья уменьшается, потому что заканчивается сезон тихой охоты. Но некоторые виды еще можно найти, например опята.
«До сих пор встречаются опята в большом количестве, но они уже переросли. Их можно найти под Сергиевым Посадом, в Дмитровском районе. Сейчас идет вторая волна опят, первая была в конце августа», — сказал он.
Также специалист отметил, что в лесах Московской области есть подосиновики, белые грибы и боровики.
«Несколько дней назад я находил подосиновики на востоке Подмосковья, в сторону Покрова, во мхах. Грибы есть не в смешанных лесах, а в сосновых борах, где вечнозеленые деревья. Там подходящий для них микроклимат, поэтому до сих пор можно встретить белые грибы и даже лисички, хотя их волна уже закончилась», — говорит Тихомиров.
Ранее REGIONS писал о том, как правильно и сколько по времени нужно жарить свежие грибы лисички на сковороде, чтобы сохранить их уникальный аромат и получить идеальную текстуру.
