Какие продукты чаще заготавливают на зиму: самые популярные способы хранения

Овощи, ягоды и грибы стали самыми популярными продуктами для домашних заготовок на зиму среди россиян. Об этом пишет «Москва 24».

Согласно результатам исследования, овощи заготавливают 30% опрошенных, ягоды — 15%, грибы — 6%. Фрукты, зелень и пряные травы, соусы и овощные смеси используют для заготовок по 3% респондентов.

Самым распространенным способом сохранения продуктов на зиму стала заморозка. Ее выбирают 33% россиян. Еще 26% опрошенных солят и маринуют продукты, а 18% варят варенье и компоты.

При этом замораживать продукты россияне стали чаще. 31% участников исследования сообщили, что в последние годы прибегают к этому способу чаще, чем несколько лет назад.

Главной причиной для домашних заготовок остается вкус. 38% респондентов считают самостоятельно заготовленные продукты вкуснее покупных. Еще 18% хотят сохранить собственный урожай, 10% продолжают семейные традиции, а 8% ценят возможность самостоятельно контролировать состав продуктов.

Спрос на технику для заготовок также зависит от времени года. Морозильные камеры и лари чаще приобретают в начале июля: на первые две недели месяца приходится 41% всех заказов на такую технику. Товары для традиционных способов заготовки, включая банки и крышки, активнее покупают в конце июля и августе, когда начинается сбор урожая. На последние две недели сезона приходится 39% заказов на банки и крышки и 25% — на товары для заморозки.

Предпочтения россиян различаются и в зависимости от пола. Женщины чаще выбирают банки, крышки и закаточные машинки, а мужчины отдают предпочтение морозильным камерам и вакуумным упаковщикам.

При этом россияне не ограничиваются одним способом хранения продуктов. 13% опрошенных за последние годы начали сочетать разные варианты заготовок, а 7% используют практически все доступные способы: часть продуктов солят и маринуют, часть замораживают, а часть сушат.

Более 80% участников исследования тратят на заготовки от нескольких часов до нескольких дней за сезон. Для 22% продолжительность процесса значения не имеет — они ориентируются прежде всего на конечный результат.