:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi82L2JsanVkby1vYmVkLXNpdGUtd2lkZV9pbGhuZ3hBLmpwZw.webp)
Китайский ресторан на вашей кухне: три рецепта изысканных легких блюд без вреда для фигуры
Любители пряной азиатской кухни часто сталкиваются с дилеммой: заказать привычную еду в коробочках или продолжить курс на здоровое питание. Традиционные соусы, горы белого риса и лапша моментально перечеркивают любые попытки снизить количество углеводов. Однако отказываться от ярких вкусов не придется — можно приготовить полезные варианты блюд китайской кухни самостоятельно и превратить тяжелый фастфуд в идеальный обед. REGIONS приводит рецепты.
Пряный хрустящий тофу с имбирем под соусом барбекю
Этот рецепт полностью меняет представление о соевом сыре. Благодаря особой панировке он приобретает изысканную золотистую корочку, оставаясь нежным внутри. Для приготовления сытного ужина на две-три порции вам понадобятся:
- плотный тофу — 400 г;
- соевый соус — четверть стакана;
- тертый свежий имбирь — две столовые ложки;
- соус барбекю и чистая вода — по три столовые ложки;
- рисовый уксус — одна столовая ложка;
- кунжутное масло — две чайные ложки;
- кукурузный крахмал — две трети стакана;
- оливковое масло для жарки — 60 мл;
- зеленый лук, кунжут и хлопья чили — по вкусу.
Нарежьте тофу кубиками, оберните бумажными полотенцами и прижмите сверху грузом, чтобы удалить лишнюю влагу. В глубокой чашке смешайте соевый соус, имбирь, барбекю, воду, уксус, кунжутное масло и острый перец. В сковороде разогрейте оливковое масло. Обваляйте кубики в крахмале, стряхните излишки и обжаривайте по три-четыре минуты с каждой стороны. Переложите тофу на салфетку, слейте масло, протрите сковороду и влейте в нее соус. Как только он закипит, верните сыр на сковороду. Глазурь мгновенно загустеет и покроет каждый кусочек. Перед подачей украсьте блюдо зеленым луком и кунжутом.
Быстрое жаркое из свинины с овощами
Классический стир-фрай (быстрое обжаривание продуктов в раскаленном масле при постоянном помешивании) — настоящее спасение, когда ужин нужно приготовить буквально за 15 минут. Горячее мясо и хрустящие овощи идеально сохраняют свои полезные свойства. Подготовьте продукты:
- свиная корейка, нарезанная полосками — 350 г;
- оливковое масло — две столовые ложки;
- измельченные имбирь и чеснок — по одной чайной ложке;
- соцветия брокколи — 350 г;
- красный болгарский перец — одна штука;
- зеленый лук — один пучок;
- соевый соус тамари — две столовые ложки;
- сухое вино — одна столовая ложка;
- низкоуглеводный заменитель сахара — полторы столовые ложки;
- кукурузный крахмал и кунжутное масло — по одной чайной ложке.
Смешайте полоски свинины с ложкой масла, имбирем и чесноком. В отдельной миске соедините нарезанный соломкой перец, лук и соцветия брокколи. Для заправки смешайте подсластитель, крахмал, соевый соус, вино и кунжутное масло. Раскалите вок или антипригарную сковороду до предела, влейте оставшееся масло и выложите мясо. Не трогайте свинину пару минут, пока нижняя часть не побелеет, затем перемешайте, обжарьте до полуготовности и переложите на тарелку. Отправьте в вок овощи, накройте крышкой на одну минуту. Верните мясо с соком к овощам, залейте соусом, дайте ему закипеть до загустения.
Освежающий салат «Кунг Пао» с курицей и миндалем
Яркий, хрустящий и невероятно сочный салат станет отличной альтернативой горячим блюдам. В нем используется уже готовое мясо, оставшееся от вчерашнего ужина, что существенно экономит время. Вам понадобятся:
- листья салата ромэн, болгарский перец, сельдерей;
- отварное куриное филе или курица-гриль — 300 г;
- миндальные лепестки или арахис — для подачи.
Для фирменной заправки взбейте в небольшой пиале столовую ложку чесночно-перечного соуса, пару ложек соевого соуса, ложку рисового уксуса, немного тертого имбиря, измельченный зубчик чеснока, каплю подсластителя и оливковое масло. Нарежьте овощи и зелень средними кубиками, смешайте в большой салатнице с кусочками курицы. Полейте блюдо пикантной заправкой, тщательно перемешайте и посыпьте сверху арахисом или хрустящими лепестками миндаля. По желанию можно добавить кинзу или другую зелень.
Если вы готовите салат «Кунг Пао» впрок для домашних обедов, никогда не смешивайте овощи с соусом заранее. Храните заправку и сухие нарезанные ингредиенты в отдельных герметичных контейнерах в холодильнике, соединяя их прямо перед подачей на стол — так салат гарантированно останется свежим и не размокнет.
Читайте также:
Необычный соус к рыбе: рецепт клубничной заправки за две минуты
Горячий обед за 20 минут: три быстрых рецепта выручат, когда нет сил на готовку
Как сохранить аромат летнего укропа на весь год: готовим пикантную зеленую пасту