Этот рецепт — настоящее спасение для тех, кто любит сладкое, но не готов часами стоять у плиты. Творожный рулет с персиками получается нежным, сочным и готовится буквально за считанные минуты. Он идеально подходит к вечернему чаю, станет хитом на детском празднике и выручит, когда гости уже на пороге. При этом вам не придется возиться с тестом, что экономит и время, и нервы, рассказывает кулинарный Дзен-канал «Сейчас Приготовим!».
В глубокой миске соединяют творог, два яйца и сахар. Эту смесь пробивают погруженным блендером до состояния однородного, нежного крема, похожего на детский творожок. Никаких крупинок оставаться не должно — это залог того, что начинка будет действительно таять во рту. Консервированные персики нужно достать из сиропа и нарезать небольшими аккуратными кусочками. После этого их аккуратно вмешивают в творожную массу ложкой или лопаткой.
Тонкий лаваш расстилают на рабочей поверхности. На него выкладывают творожную начинку с персиками и равномерно распределяют по всей площади, но не до самых краев. Важно отступить от границ примерно по 2-3 сантиметра — это необходимо, чтобы творог не «потек» и не вывалился в процессе выпекания. Края лаваша слегка подгибают внутрь, а затем сворачивают его в плотный, аккуратный рулет.
Для того чтобы рулет получился с аппетитной золотистой корочкой, готовят простую заливку. В отдельной чашке вилкой или венчиком смешивают одно яйцо и две столовые ложки сметаны. Рулет аккуратно переносят на противень, застеленный бумагой для выпечки. Его щедро смазывают приготовленной заливкой со всех сторон и посыпают сверху измельченными фисташками для хруста и аромата. Выпекают десерт в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут, до появления красивого румянца.
Готовому рулету обязательно дают полностью остыть прямо на противне. Это ключевой момент: начинка окончательно «схватится» и при нарезке не будет растекаться. Потом его можно нарезать на порционные кусочки и подавать к столу. Получается невероятно вкусный десерт, где хрустящий лаваш сочетается с нежнейшей творожной массой и сочными кусочками персиков. Это тот самый случай, когда минимум усилий дает по-настоящему впечатляющий результат.
О том, как в домашних условиях приготовить осенние цукаты из тыквы с апельсином и корицей читайте в материале Regions.
