Когда хочется порадовать детей не только вкусным, но и красивым десертом, апельсиновое желе в натуральных формочках становится идеальным решением. Это блюдо сочетает в себе свежесть цитрусового сока, нежность желе и аромат кардамона. Процесс приготовления занимает около 15 минут активного времени, после чего десерт самостоятельно застывает в холодильнике. Яркие апельсиновые корзинки выглядят настолько эффектно, что могут украсить даже праздничный стол.
Апельсины тщательно моют щеткой под проточной водой. Острым ножом аккуратно разрезают каждый плод пополам, стараясь сохранить целостность кожуры. Ложкой или специальным ножом для цитрусовых аккуратно извлекают мякоть, оставляя стенки толщиной около 0,5-1 см. Важно не повредить кожуру, так как она будет служить натуральной формочкой для желе. Из полученной мякоти отжимают сок через сито или марлю, чтобы получить необходимое количество жидкости без мякоти.
Свежевыжатый апельсиновый сок переливают в сотейник. Добавляют сахар и молотый кардамон, который придает десерту легкие восточные нотки. Нагревают на медленном огне до горячего состояния, но не доводят до кипения, чтобы сохранить витамины и свежий вкус цитруса. Желатин заливают холодной водой и оставляют для набухания на 5-7 минут согласно инструкции на упаковке. Затем растворяют в горячем апельсиновом соке, тщательно помешивая до полной однородности.
Полученную желеобразную массу слегка остужают до комнатной температуры. Разливают по подготовленным апельсиновым корзинкам, заполняя их примерно на ¾ объема. Аккуратно перемещают в холодильник для полного застывания на 4-6 часов, а лучше на ночь.
Перед подачей охлажденные апельсиновые половинки нарезают острым ножом на дольки, как обычный апельсин. Получаются эффектные порции, сохраняющие форму благодаря плотной кожуре. Десерт подают охлажденным, при желании украсив взбитыми сливками или листиками мяты.
О том, как приготовить невероятные осенние цукаты с апельсином и корицей, читайте в материале Regions.
