:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi85L2ltZy0wNDgwX3hsOGVqMkoud2VicA.webp)
Когда и как убирать свеклу в сентябре, чтобы она хорошо хранилась
Ранние сорта свеклы созревают уже через 50–85 дней после всходов, и их можно было выкопать еще в августе для летнего стола. Но если овощ планируется хранить зимой, оптимальное время для уборки — начало сентября. Копать лучше в сухую и теплую погоду: после дождей стоит подождать 2–3 дня, пока почва подсохнет, а весь урожай важно успеть собрать до затяжных дождей и первых заморозков. Если осень теплая и сухая, а заморозки не предвидятся, с уборкой можно немного повременить — за это время корнеплоды успеют накопить больше сахаров и полезных веществ, выяснил REGIONS.
Как понять, что свекла созрела
Ориентироваться стоит сразу на несколько признаков:
- Размер. У ранних сортов — 4–6 см в диаметре, у поздних — 8–12 см, у цилиндрических («Цилиндра», «Атаман») — 7–9 см. Корнеплоды крупнее 15 см брать не стоит: они часто получаются волокнистыми и сухими.
- Как корнеплод сидит в земле. Свекла должна выступать над поверхностью примерно на треть-половину своей высоты, а «плечики» — быть шириной 4–5 см. Если верхушка торчит больше чем на 7 см, овощ уже перезрел.
- Ботва. Нижние листья желтеют и вянут, верхние теряют упругость, а полегшая ботва — прямой сигнал, что пора копать.
- Кожура и корешки. Кожица должна быть плотной, гладкой, без повреждений, а боковые корешки — тонкими и легко обламываться. Белые нитевидные корешки говорят о том, что свекла готовится к стрелкованию, — такой корнеплод лучше использовать сразу, не откладывая на хранение.
При сомнениях проще выкопать пробно 2–3 корнеплода с разных мест на грядке: если размер соответствует сорту, мякоть яркая, а ботва начала желтеть — можно убирать весь урожай. Если свекла еще не доросла, в теплую погоду ее оставляют в земле еще на 1–2 недели.
Как правильно выкопать и подготовить к хранению
Корнеплоды подкапывают вилами и аккуратно вытаскивают за ботву, стараясь не повредить кожицу. После этого свеклу отряхивают от земли и оставляют прямо на грядке на 2–3 часа для просушки — но передерживать на солнце не стоит, чтобы овощ не подвял.
Дальше обрезают ботву, оставляя хвостики длиной 1–2 см, убирают боковые корешки, но сохраняют длинный стержневой корень — он помогает свекле дольше не портиться. После этого корнеплоды досушивают еще 3–4 часа в проветриваемом месте под навесом и только потом закладывают на хранение. Опытные садоводы советуют заодно сразу отсортировать урожай: крупную и здоровую свеклу отправить на длительное хранение, а мелкую или с повреждениями — использовать сразу или пустить в переработку.
Условия хранения
Лучше всего свекла сохраняется в погребе или подполье при температуре +1…+2 °C и влажности 80–90%, с хорошей вентиляцией и без доступа света. При таких условиях корнеплоды спокойно долеживают до весны, не теряя вкуса и полезных свойств.
Читайте также:
Огурцы сбрасывают завязи в Подмосковье: агроном назвал 5 причин и способы спасти урожай
Почему домашние огурцы иногда горчат: причины, о которых мало кто знает
Больше никакой позы креветки на грядках: пять способов избавиться от сорняков без боли в спине