Когда хочется приготовить что-то проверенное и надежное для новогодней ночи, картофельный салат с курицей становится идеальным решением. Это блюдо сочетает в себе сытность отварного картофеля, нежность куриного филе и пикантность маринованных огурцов. Процесс приготовления не требует кулинарных навыков, а результат всегда получается стабильным. Такой салат можно сделать заранее, что особенно ценно в предпраздничной суете и позволяет хозяйке провести время с гостями, а не у плиты.
Картофель тщательно моют щеткой и отваривают в мундире до мягкости. Готовность проверяют ножом — он должен легко входить в клубень. Остужают и очищают от кожуры, затем нарезают аккуратными кубиками среднего размера. Куриное филе отваривают в подсоленной воде до готовности, остужают и разделяют на волокна руками — такой способ сохраняет сочность мяса. Яйцо варят вкрутую, очищают и измельчают кубиками. Маринованные огурцы нарезают небольшими кусочками и слегка отжимают от лишнего рассола.
В отдельной емкости готовят соус: майонез смешивают с горчицей, добавляют соль и свежемолотый перец по вкусу. Красный лук очищают и мелко шинкуют — он дает менее резкий аромат по сравнению с обычным репчатым луком. В просторной салатнице соединяют подготовленный картофель, куриное филе, яйцо, огурцы и лук. Заправляют соусом и аккуратно перемешивают снизу вверх, стараясь не превратить картофель в пюре.
Готовый салат перекладывают в сервировочное блюдо. Для праздничной подачи можно использовать кулинарное кольцо, чтобы придать красивую форму. Украшают веточками свежей зелени и тонкими ломтиками маринованного огурца. Блюду дают настояться в холодильнике 30-40 минут — за это время вкусы соединяются, но салат не успевает дать излишнюю влагу. Такой салат хорошо держит форму и не «расползается» на столе, что делает его удобным для фуршетного обслуживания. Он отлично сочетается с другими новогодними угощениями и подходит как для мясоедов, так и для тех, кто предпочитает легкую кухню.
О том, как приготовить салат «Красное море», когда нужно что-то одновременно красивое, вкусное и необычное, читайте в материале Regions.
