Когда нет времени и сил на сложные кулинарные шедевры, а накормить семью нужно вкусно и сытно, выручает рецепт запеченной картошки с беконом. Это блюдо готовится практически без участия хозяйки — основную работу выполняет духовка. Сочетание нежного картофеля с ароматным беконом и специями создает гармоничный вкус, который нравится и взрослым, и детям. При этом процесс приготовления настолько прост, что с ним справится даже тот, кто впервые решил приготовить ужин.
Картофель очищают от кожуры и нарезают крупными дольками примерно одинакового размера — это обеспечит равномерное приготовление. Нарезанный картофель промокают бумажным полотенцем, чтобы удалить лишний крахмал и влагу. Эта простая процедура помогает получить хрустящую корочку при запекании. Бекон нарезают полосками средней ширины — слишком мелкие кусочки могут подгореть, а крупные не успеют достаточно прожариться. Чеснок очищают, но оставляют зубчиками целиком — при запекании он отдаст свой аромат, но не будет доминировать во вкусе.
Подготовленный картофель перекладывают в просторную миску. Добавляют нарезанный бекон, паприку, соль и перец. Поливают подсолнечным маслом и аккуратно перемешивают руками, чтобы все компоненты покрылись специями и маслом. Противень застилают пергаментной бумагой — это предотвратит прилипание и упростит мытье посуды. Картофельно-беконную смесь распределяют равномерным слоем, добавляют зубчики чеснока. Запекают в разогретой до 190°C духовке 35-40 минут.
Через 20 минут приготовления картошку перемешивают — это помогает образоваться равномерной румяной корочке со всех сторон. За 5 минут до готовности можно посыпать блюдо тертым сыром — он расплавится и создаст аппетитную золотистую корочку. Готовность проверяют вилкой — картофель должен быть мягким внутри. Подают блюдо горячим прямо с противня, посыпав свежей рубленой зеленью. Такая картошка хороша как самостоятельное блюдо, но может служить и гарниром к мясу или птице. Остатки прекрасно разогреваются на следующий день, не теряя своих вкусовых качеств.
О том, как запечь картошку, чтобы получилась корочка, как во фритюре, а внутри — нежный крем, читайте в материале Regions.
