Привычный крабовый салат часто ассоциируется с разваренным рисом и стандартным набором овощей. Но существует альтернативный вариант, который кардинально меняет представление об этом блюде. Секрет кроется в замене риса тонкими яичными блинчиками, которые придают салату нежную текстуру и делают его более воздушным.
Заправка готовится из 3 столовых ложки сметаны, сока половины лимона и чеснока — такой соус не перебивает вкус основных компонентов.
Технология приготовления проста, но имеет свои нюансы. Сначала жарят тонкие яичные блинчики: взбивают яйца с молоком и щепоткой соли, выпекают на хорошо разогретой сковороде. Готовые блинчики остужают и нарезают соломкой — именно такая нарезка создает интересную текстуру. Помидоры режут кубиками, зеленый лук мелко рубят, крабовые палочки нарезают тонкими кружочками.
Все компоненты соединяют в глубокой миске, добавляют кукурузу и заправляют соусом. Важно аккуратно перемешать ингредиенты, чтобы блинчики не потеряли форму. Такой салат не успевает пустить сок и не теряет внешний вид даже через несколько часов после приготовления.
Преимущество этого рецепта — в скорости приготовления и сбалансированном вкусе. Яичные блинчики создают ощущение сытности, но при этом блюдо остается легким. Отсутствие риса избавляет от характерной тяжести, а лимонный сок в заправке добавляет свежую нотку. Этот вариант особенно выручает, когда нужно быстро приготовить вкусное блюдо без лишних затрат — ингредиенты обойдутся не дороже 250-300 рублей.
О том, что представляет собой салат «Кремлевская Хряпа», читайте в материале Regions.
