Ленивая ватрушка с манкой и творогом: заменит пироги и сырники, печь — одно удовольствие

Этот рецепт позволяет приготовить вкусную выпечку без долгой возни с тестом. «Ленивая ватрушка» с творогом объединяет в себе нежность сырников и сытность пирога. Ее приготовление — настоящее удовольствие, которое экономит время и нервы на кухне.

Ингредиенты для ленивой ватрушки

Для теста и творожной начинки потребуются простые продукты:

1. Для теста:Куриные яйца — 3 штуки.Сахар — 1 стакан (около 200 г).Пшеничная мука — 1 стакан (около 160 г).Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка.Ванилин — на кончике ножа.
2. Куриные яйца — 3 штуки.
3. Сахар — 1 стакан (около 200 г).
4. Пшеничная мука — 1 стакан (около 160 г).
5. Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка.
6. Ванилин — на кончике ножа.
7. Для творожной начинки:Творог (5–9% жирности) — 500 г.Куриные яйца — 2 штуки.Сахар — 4–5 столовых ложек.Манная крупа — 2 столовых ложки.
8. Творог (5–9% жирности) — 500 г.
9. Куриные яйца — 2 штуки.
10. Сахар — 4–5 столовых ложек.
11. Манная крупа — 2 столовых ложки.
12. Дополнительно: растительное масло для смазывания формы или пергамент.

Приготовление жидкого теста для основы

Шаг 1: Взбивание яичной массы

В первую очередь разогревают духовку до 180 градусов. В глубокой миске яйца для теста взбивают с сахаром и ванилином. Взбивать нужно достаточно долго, 5–7 минут, до получения светлой, пышной и устойчивой массы, которая заметно увеличится в объеме.

Шаг 2: Соединение с сухими ингредиентами

В яичную пену аккуратно, порциями, вмешивают просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Тесто замешивают легкими движениями снизу вверх, чтобы не осела пена. В итоге получается достаточно жидкое, однородное тесто, которое легко льется.

Формовка и выпечка творожной ватрушки

Шаг 3: Сборка в форме для выпечки

Подготовленную форму (диаметром 24–26 см) застилают пергаментом или просто смазывают маслом. В нее аккуратно выливают все жидкое тесто, разравнивая его.

Шаг 4: Подготовка и добавление творожной начинки

Для начинки творог разминают вилкой. К нему добавляют яйца, сахар и манку, а затем тщательно вымешивают до однородного состояния. Эту густую творожную массу аккуратно выкладывают в центр формы поверх теста, оставляя свободными края. Во время выпекания тесто самостоятельно поднимется и красиво обрамлит начинку, поэтому формировать бортики вручную не нужно.

Шаг 5: Выпекание до золотистого цвета

Форму ставят в разогретую духовку и выпекают ватрушку при 180°C около 35–40 минут. Готовность определяют по золотистому цвету теста и тому, что творожная часть полностью схватилась, перестав быть жидкой.

Подача и полезные советы

Готовой ватрушке дают полностью остыть прямо в форме — это важно, чтобы начинка окончательно закрепилась и ее было легко резать. Подают десерт порционными кусочками, теплым или холодным, со сметаной, вареньем или свежими ягодами. Манка в начинке не дает творогу выделить лишнюю влагу, поэтому выпечка всегда сохраняет идеальную форму и не липнет при нарезке. Этот простой лайфхак спасает от неприятной сырости и гарантирует стабильно отличный результат.

Читайте на сайте Regions:

• Бабушкины ажурные блинчики: один секретный ингредиент создаст дырочки — как морозные узоры
• Кулинарное безумие на Новый год: блинный торт с красной рыбой и икрой — московский шеф научил, как вызвать у гостей обморок
• Сладко, быстро и без заморочек: как сделать «ненастоящее» тирамису за 15 минут