:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNi8wMS9jOFVjSWdOYVVSeFYwazZaanIxQlZ2ZWg3YTFuUW1Ia28ydDFBbVdDLnBuZw.webp)
Ленивая ватрушка с манкой и творогом: заменит пироги и сырники, печь — одно удовольствие
Этот рецепт позволяет приготовить вкусную выпечку без долгой возни с тестом. «Ленивая ватрушка» с творогом объединяет в себе нежность сырников и сытность пирога. Ее приготовление — настоящее удовольствие, которое экономит время и нервы на кухне.
Ингредиенты для ленивой ватрушки
Для теста и творожной начинки потребуются простые продукты:
- Для теста:Куриные яйца — 3 штуки.Сахар — 1 стакан (около 200 г).Пшеничная мука — 1 стакан (около 160 г).Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка.Ванилин — на кончике ножа.
- Куриные яйца — 3 штуки.
- Сахар — 1 стакан (около 200 г).
- Пшеничная мука — 1 стакан (около 160 г).
- Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка.
- Ванилин — на кончике ножа.
- Для творожной начинки:Творог (5–9% жирности) — 500 г.Куриные яйца — 2 штуки.Сахар — 4–5 столовых ложек.Манная крупа — 2 столовых ложки.
- Творог (5–9% жирности) — 500 г.
- Куриные яйца — 2 штуки.
- Сахар — 4–5 столовых ложек.
- Манная крупа — 2 столовых ложки.
- Дополнительно: растительное масло для смазывания формы или пергамент.
Приготовление жидкого теста для основы
Шаг 1: Взбивание яичной массы
В первую очередь разогревают духовку до 180 градусов. В глубокой миске яйца для теста взбивают с сахаром и ванилином. Взбивать нужно достаточно долго, 5–7 минут, до получения светлой, пышной и устойчивой массы, которая заметно увеличится в объеме.
Шаг 2: Соединение с сухими ингредиентами
В яичную пену аккуратно, порциями, вмешивают просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Тесто замешивают легкими движениями снизу вверх, чтобы не осела пена. В итоге получается достаточно жидкое, однородное тесто, которое легко льется.
Формовка и выпечка творожной ватрушки
Шаг 3: Сборка в форме для выпечки
Подготовленную форму (диаметром 24–26 см) застилают пергаментом или просто смазывают маслом. В нее аккуратно выливают все жидкое тесто, разравнивая его.
Шаг 4: Подготовка и добавление творожной начинки
Для начинки творог разминают вилкой. К нему добавляют яйца, сахар и манку, а затем тщательно вымешивают до однородного состояния. Эту густую творожную массу аккуратно выкладывают в центр формы поверх теста, оставляя свободными края. Во время выпекания тесто самостоятельно поднимется и красиво обрамлит начинку, поэтому формировать бортики вручную не нужно.
Шаг 5: Выпекание до золотистого цвета
Форму ставят в разогретую духовку и выпекают ватрушку при 180°C около 35–40 минут. Готовность определяют по золотистому цвету теста и тому, что творожная часть полностью схватилась, перестав быть жидкой.
Подача и полезные советы
Готовой ватрушке дают полностью остыть прямо в форме — это важно, чтобы начинка окончательно закрепилась и ее было легко резать. Подают десерт порционными кусочками, теплым или холодным, со сметаной, вареньем или свежими ягодами. Манка в начинке не дает творогу выделить лишнюю влагу, поэтому выпечка всегда сохраняет идеальную форму и не липнет при нарезке. Этот простой лайфхак спасает от неприятной сырости и гарантирует стабильно отличный результат.
Читайте на сайте Regions:
- Бабушкины ажурные блинчики: один секретный ингредиент создаст дырочки — как морозные узоры
- Кулинарное безумие на Новый год: блинный торт с красной рыбой и икрой — московский шеф научил, как вызвать у гостей обморок
- Сладко, быстро и без заморочек: как сделать «ненастоящее» тирамису за 15 минут
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzRfMHEzY1VJMS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzIwMjYwMjAzLTE0NTIwNC5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzNhNTBlYjZjMTkzYzExZjE4ZTNjZTY0OTc2ODNmMTAyLTEuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL24wNmg2enE0bDMzdzRleW50aGliZmhwMm5leDV5Z2Jxc3k4ZHg2a2c0eGFpaHRzMGJmZXRydGZkdnl4YXRobHlqdHpoangwdmV6MDY5ZjJ4cHh5ZG40cmlqZHFhYXRqeS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3JlbW0uanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2dpcmxqYW5kYS1uYS1kb21lLWRhY2hhLW5nLXNpdGUtd2lkZV82N3llT3JnLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2lzdG9jay0xNDU0Mzg2OTUwLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2lzdG9jay0xNzU5MjIzODA2LmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2lzdG9jay0xMzAwMzYxMDMxLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2lzdG9jay0xNzEzMzAyMzYuanBn.webp)