Хочется порадовать себя и близких вкусной и сытной выпечкой, но нет времени на возню с тестом? Этот рецепт хачапури-лодочек из готовых лепешек станет настоящей палочкой-выручалочкой. Он экономит время и спасает нервы, ведь приготовление займет не больше 20 минут. Идея отлично подойдет для быстрого завтрака, позднего ужина или внезапного визита гостей. Результат поражает: хрустящая основа, нежная сырная начинка и кремовый желток, который тает во рту. Такое блюдо не успеет застояться на столе — его съедят мгновенно.
Для приготовления нужны минимальные и доступные продукты:
Лепешки достают из морозилки и дают им полежать при комнатной температуре 10-15 минут, чтобы они стали пластичными и не рвались при скручивании. Духовку заранее разогревают до 200 градусов. Противень застилают листом пекарской бумаги.
Лепешки раскладывают на пергаменте. Часть сыра (примерно 50 граммов) натирают на крупной терке и равномерно рассыпают по краям каждой лепешки. Эти сырные бортики затем аккуратно загибают внутрь, формируя устойчивые края «лодочки». Сыр здесь выступает как «клей», который не даст бортикам раскрыться в духовке.
Для основной начинки оставшийся сыр трут на терке или разминают вилкой, смешивают с творогом и щепоткой соли. Масса должна стать однородной. Эту сырно-творожную смесь выкладывают в центр каждой заготовки, оставляя в середине небольшое углубление для яйца.
Противень отправляют в разогретую духовку на 10-12 минут. Лепешки должны подрумяниться, а сыр — слегка расплавиться. Затем противень достают, и в углубление в центре каждой лодочки очень аккуратно вливают по одному сырому желтку. Важно делать это быстро и бережно, чтобы желток не растекся и не смешался с сыром раньше времени. После этого хачапури возвращают в духовку еще на 3-4 минуты — желток должен немного «схватиться» сверху, но остаться кремообразным внутри.
Готовые лодочки сразу же достают и в центр, на еще горячий желток, кладут по небольшому кусочку сливочного масла. Оно растает, добавив сочности и нежного молочного аромата. Подают хачапури немедленно, пока лепешка хрустит, а сыр тянется.
Читайте на сайте Regions:
