Леопардовые принты и икра: как блины стали «роскошным максимумом»

Каждый февраль россияне по традиции едят блины, но, похоже, классическое блюдо успело приесться. В Москве рестораторы вовсю экспериментируют, превращая масленичный символ в спагетти, хинкали и даже мусульманские лепешки. Корреспонденты интернет-издания «Абзац» изучили меню столичных заведений и нашли самые необычные и дорогие варианты.

Например, в кафе с богатой историей блины с икрой осетра за 200-граммовую порцию просят 8950 ₽ — цена целой банки черной икры. Для тех, у кого кошелек толще, в том же заведении подают аналогичное блюдо уже за 16 950 ₽, а где-то и вовсе за ₽23 тыс. Раньше такие яства еще и сусальным золотом посыпали, но теперь, видимо, кризис внес коррективы.

Дизайнерские изыски тоже в моде. В гастропабе у «Киевской» блины превратили в удон с креветками и кальмарами за 1200 ₽. В ресторане на Триумфальной площади в тесто добавили чернила каракатицы, а начинкой сделали риет из красной рыбы и краба под соусом из белого вина — тоже 1200 ₽.

Не отстают и цветовые эксперименты: оранжевые, красные и даже леопардовые блины подают на городских гуляньях в центре по 550 ₽ за порцию.

Особого внимания заслуживает грузинский ресторан у «Китай-города». Там готовят блинные хинкали: внешне как оригинал, но внутри жульен с курицей или крем-сыр с крабом. А на полках магазинов можно найти блины с маркировкой «Халяль» — производитель уверяет, что они проходят очищение во всех смыслах, и физически, и духовно.