Маркеры качества: как выбрать настоящую красную икру для новогоднего стола
Все по ГОСТу
Первое, на что стоит обращать внимание при выборе красной икры, — это состав продукта, срок годности, дата производства, место изготовления, наличие маркировки, партийный номер, объем, который не может превышать 270 мл, условия хранения и название компании, которая производит деликатес.
Как рассказал в беседе с корреспондентом REGIONS технолог Александр Егоров, настоящая красная икра может храниться не более года. В связи с этим нужно приобретать ту партию, которая была произведена недавно.
Спикер пояснил, что, согласно государственным стандартам, производитель непременно должен указать, какому именно виду рыб относится икра.
Очень важен и состав продукта. В настоящей красной икре должны присутствовать такие ингредиенты, как соль, вода, консерванты — сорбиновая кислота и бензоат натрия.
Последние сохраняют полезные свойства продукта и при этом никак не вредят вашему здоровью. Иных добавок, как уточнил эксперт, в красной икре быть не должно.
Подделка или нет?
Чтобы понять, имитация икры перед вами или настоящий деликатес, достаточно тщательно изучить содержимое тары. Икринки в ней должны иметь зародышевый пузырек, желточную массу и жировые капли, имитация более однотонная и менее жирная. К тому же настоящая красная икра имеет круглую форму, икринки могут быть немного помятыми, но всегда круглыми. В то время как у имитации форма напоминает эллипсоид.
У подлинного продукта присутствует морской привкус, чего нет у подделки.
Тара имеет значение
В обязательном порядке стоит оценить саму тару, в которой содержится деликатес. На ней не должно быть подтеков, трещин, сколов, вздутий или деформаций.
Цена — немаловажный нюанс
Александр Егоров также добавил, что важное значение имеет стоимость продукта.
Кстати, нередко на прилавках попадаются просроченные или некачественные товары. Испорченную икру выдает ее внешний вид. В банках можно обнаружить гниль, слизь, зловонный запах.
Если вы приобретаете красную икру на развес, то у продавца непременно стоит попросить соответствующую документацию, в которой указано, где произведен продукт, кто его изготовил и состав.
Где покупать
Как заметил спикер, на территории Московской области есть много специализированных магазинов, где продают проверенный товар.
Также спикер добавил: не стоит приобретать товар у частных продавцов, которые могут промышлять контрабандой деликатесов. В таких продуктах много опасных веществ, и они производятся в антисанитарных условиях, заключил специалист.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzdjZWUwYjAyNGZhMTFmMTkwMWNhNmZjODljY2EyZjMtMS0xLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3NudC1vc2VuLXNpdGUtd2lkZS5qcGc.webp)
:focal(0.5:0.56):format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3R2b3JvZy1ycG5zanB3LmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2tvei0xNDAxLTEyLTEuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2RqaS0wMDMwLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2p1bGEtMDAwMS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2p1bGEtMDAwNC0xLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2p1bGEtMDAwNy0xLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2p1bGEtMDAxMi5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2RqaS0wMDQxX1R6QlBmRXIuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2RqaS0wMDU4LmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2RqaS0wMDYzLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2RqaS0wMDM1LmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2RqaS0wMDUzX1Q0dXlteUkuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL21hbi00MDAyLTFfdVVRWnA3dS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL25zdC0yNjQ4LTEuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2U4NTNmY2FhLWE0NzgtNDM1Mi1hOGNjLTAxY2ZjYTJlMDkxMS5qZmlm.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3Bob3RvLTIwMjUtMDktMDUtMDktNDItNTMtMS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2ltYWdlLTMzLnBuZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL29ndXJ0c3ktbHVob3ZpdHNraWUtbmEtcnlua2Utc2l0ZS13aWRlX0tBbVhSM24uanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2ltYWdlLTQ0LnBuZw.webp)