Мясо не первой свежести: какие признаки должны насторожить покупателя

Мясо ненадлежащего качества можно определить еще до приготовления, если внимательно оценить его внешний вид, запах и структуру. Об этом в беседе с NEWS.ru рассказала врач-валеолог и нутрициолог Надежда Чернышова.

По словам специалиста, один из наиболее заметных признаков несвежего продукта — неприятный запах. Кроме того, насторожить должны липкая поверхность, изменение естественного цвета мяса и потеря упругости. Эксперт пояснила, что свежее мясо после нажатия быстро восстанавливает форму, тогда как у испорченного продукта вмятина от пальца сохраняется.

Чернышова отметила, что особенно внимательно следует подходить к покупке мяса для маринования. По ее словам, безопаснее самостоятельно готовить маринад, используя свежий и качественный кусок мяса, а не приобретать уже замаринованную продукцию сомнительного происхождения.

Отдельно врач предупредила о рисках покупки продуктов у случайных продавцов и на стихийных точках торговли, включая обочины дорог. Как подчеркнула специалист, в таких случаях невозможно гарантировать соблюдение санитарных норм и условий хранения.

Эксперт добавила, что в крупных торговых сетях продукция проходит обязательный санитарный контроль, что значительно снижает вероятность приобретения некачественного товара.