На Старый Новый год в России издавна готовили вареники с сюрпризом — их делали не только для угощения, но и как способ гадания. Обычно такие вареники ставили на стол вместе с обычными, чтобы никто заранее не знал, кому какое «предсказание» достанется. Об этом сообщает интернет-издание «Подмосковье сегодня».
Для теста, по данным издания, нужны 600 г муки, 300 мл воды, одно яйцо и щепотка соли. В муке делают небольшую «ямку», затем вливают воду и добавляют яйцо. Тесто замешивают так, чтобы оно слегка липло к рукам и по консистенции напоминало мягкий творог.
Далее тесто накрывают пищевой пленкой и оставляют на полчаса в тепле или убирают в холодильник. Затем в него понемногу добавляют муку, чтобы оно перестало прилипать, но оставалось нежным. Из такого теста, отмечается в материале, удобно лепить вареники любой формы и с разной начинкой.
Среди самых популярных начинок называют капусту, картофель и картофель с грибами. Также часто делают сладкие вареники — с ягодами.
В «сюрпризные» вареники, которые используют для гадания, клали разные предметы, и у каждого было свое значение. Монетка, как пишут авторы, обещает богатство и финансовую удачу. Сахар символизирует «сладкую» жизнь, а соль может намекать на слезы или трудности — и на мудрость, которая приходит с опытом.
Кислые ягоды или лимон связывают с небольшими неприятностями или испытаниями. Фасоль или чечевица считаются знаком пополнения в семье или прибыли. Нитка означает путешествие или дорогу, вишня — любовное приключение, а кольцо в начинке, по традиции, обещает скорую свадьбу.
Ранее синоптики рассказали, как сильно похолодает в Подмосковье после Старого Нового года.
