Морковь может пролежать до полугода: как сохранить урожай сочным и хрустящим

Сохранить морковь сочной и хрустящей в течение четырех-шести месяцев можно при правильной подготовке урожая и соблюдении необходимого микроклимата в погребе. Один из надежных способов зимнего хранения корнеплодов описывает URA.RU.

За несколько дней до уборки моркови рекомендуется прекратить полив грядок. После выкапывания корнеплоды необходимо оставить в тени на два-три часа для просушки, затем удалить ботву и срезать верхнюю часть на 0,5–1 см вместе с точкой роста, чтобы предотвратить прорастание. Тонкие концы корней также убирают. Перед отправкой в погреб урожай можно около недели выдерживать при температуре +10…+14 градусов, чтобы успели зажить небольшие повреждения.

Для хранения на дно ящика, ведра или другой емкости следует поместить немного увлажненный песок либо хвойные опилки. Морковь раскладывают сверху, не допуская соприкосновения корнеплодов, после чего снова засыпают наполнителем и повторяют слои до заполнения тары. Допускается и вертикальный способ: овощи устанавливают в заранее насыпанный материал, а затем полностью закрывают им сверху. Вместо песка и опилок можно использовать луковую шелуху, которая помогает защитить урожай от гнили.

В погребе рекомендуется поддерживать температуру от 0 до +2 градусов и влажность 90–95%. Наполнитель должен оставаться лишь слегка влажным, поскольку избыток воды способен привести к загниванию. Мыть морковь перед хранением не следует — с корнеплодов достаточно удалить остатки земли.