Яркие мандарины — обязательный атрибут новогоднего стола, но их сезон короток, а цены перед праздниками взлетают. Многие сталкиваются с тем, что купленные заранее цитрусы к 31 декабря успевают подсохнуть или заплесневеть. Оказывается, сохранить их вкус и аромат на протяжении месяца — вполне реальная задача, если знать несколько ключевых правил на этапе покупки и хранения, рассказывает многодетная мама и опытная домашняя хозяйка из Подмосковья Дарья Коган читателям REGIONS.
«Секрет долгого хранения начинается не дома, а у прилавка магазина. Выбор самых жизнеспособных плодов — это 70% успеха», — отмечает Дарья Коган.
Правильно выбранные фрукты имеют все шансы долежать до главной ночи года. Первое, на что стоит обратить внимание — наличие небольшой зеленой веточки с упругими листочками.
Это верный признак того, что мандарины были сорваны недавно. Кожура должна быть целой, без темных мягких пятен, вмятин и признаков гнили.
«Возьмите плод в руку. Он должен быть увесистым для своего размера и источать насыщенный, свежий аромат даже через кожуру. Легкие и почти не пахнущие мандарины, скорее всего, окажутся суховатыми», — делится советом хозяйка.
После покупки цитрусовым необходима правильная подготовка. Ни в коем случае нельзя мыть плоды, предназначенные для длительного хранения. Вода разрушает естественный защитный слой на кожуре. Достаточно аккуратно протереть каждый фрукт сухой мягкой тканью, особенно если на нем заметен липкий налет.
Следующий критически важный шаг — сортировка. Нужно тщательно перебрать всю покупку и без сожаления отложить для быстрого употребления все плоды с малейшими дефектами: царапинами, небольшими вмятинами или неравномерной окраской. На длительное хранение отправляются только безупречные экземпляры.
«Три врага цитрусовых — это духота, сырость и тепло. Если исключить их влияние, фрукты пролежат в разы дольше», — объясняет Дарья.
Идеальное место для хранения — это зона с постоянной температурой от +4°C до +8°C. Подойдет нижняя полка холодильника, отсек для овощей или утепленный балкон, где столбик термометра не опускается ниже нуля.
Никогда не храните мандарины в герметичном полиэтиленовом пакете: там моментально скапливается конденсат, ведущий к появлению плесени.
Лучшая тара — это картонная коробка, деревянный ящик или бумажный пакет, обеспечивающие циркуляцию воздуха. Чтобы плоды не соприкасались друг с другом и в случае порчи одного не пострадали остальные, каждый мандарин можно завернуть в обычную белую салфетку или пергаментную бумагу.
«Раз в неделю обязательно заглядывайте в свою кладовую. Своевременно удаляйте те плоды, что начали терять упругость, чтобы они не спровоцировали порчу остального запаса», — рекомендует многодетная мама в завершение.
Такой метод — от тщательного отбора до грамотного размещения — позволяет наслаждаться сочными и ароматными мандаринами не только в новогоднюю ночь, но и на протяжении всех январских праздников.
В материале REGIONS также читайте о том, как правильно выбирать фермерские продукты уже сейчас и какие изменения ожидают потребителей в 2026 году. Эксперт Березнюк подчеркивает, что покупателям важно обращать внимание на прозрачность происхождения товаров: от информации о месте производства до сроков годности и условий хранения.
